昨日上午9時許，東方市食品藥品監督管理局、工商、公安等部門組成了聯合工作組，在全市範圍內緊急行動，開（kāi）展突擊檢查。上午10時30分許，聯合檢查組在八所（suǒ）鎮皇寧村發現了兩處黑窩點，其中一家是食用油提（tí）煉窩點（diǎn），另（lìng）一處是豆腐小作坊，經調查均為無證照經營（yíng）。執（zhí）法人員從這兩處（chù）黑（hēi）窩點內（nèi）發現了8桶非法食用油，每桶重約50斤。隨後，執法人員將提煉加工的食用油配料豬皮、豬耳朵等物作無害化銷毀處理（lǐ）。

商報記者了解到，經專業人（rén）士檢（jiǎn）測，所查扣的8桶油料確為非法（fǎ）食用油。聯合調查期間非法食用油提煉窩點負（fù）責人潛逃，有（yǒu）關部門正就非法食用油去向（xiàng）、加工能（néng）力（lì）等作進一步（bù）調（diào）查（chá）。

劣質油在生活中回收的食用油、反複使用的炸油等。地溝油是劣質油的一種，最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌症，對人（rén）體的危害極大。

劣質油的（de）危害

劣質油在煉製過程中，動植物油（yóu）經汙染後發生酸敗、氧化和分解（jiě）等（děng）一係列（liè）化學變（biàn）化（huà），產（chǎn）生對人體有重毒性的物質；砷，就（jiù）是其中的一種，人一旦使用砷量巨（jù）大的劣質油後，會（huì）引起（qǐ）消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症（zhèng）狀。

劣質油的製（zhì）作過程注定了它（tā）的不衛生，其中含有（yǒu）的大（dà）量細菌、真菌等有害微生物一（yī）旦到達（dá）人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等（děng）一係列腸胃疾病（bìng）。

劣質油中混有大量汙水（shuǐ）、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天（tiān）提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所（suǒ）有的劣質油都會含鉛量嚴重超標，是（shì）個不爭的事實，而（ér）食用了含（hán）鉛量（liàng）超標的劣質油做（zuò）成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧（pín）血、中毒性肝病等症狀（zhuàng）。

令人作嘔的（de）煉製過程，是劣質油是（shì）對從酒（jiǔ）店、餐館收（shōu）來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝（gōu）油進行加工提煉，去除臭（chòu）味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含（hán）有黃曲黴素、苯並芘，這兩種（zhǒng）毒素都是致癌（ái）物（wù）質，可以導致胃癌（ái）、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸（cháng）等（děng）部位癌（ái）腫，所以地溝油檢測和識別尤為重要。

劣（liè）質油對人（rén）體的危害如此嚴重，消費者可通過（guò）以下方法辨別油脂的好壞：

一看：看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生（shēng）產（chǎn）過程中由於混入了堿脂、蠟質、雜質（zhì）等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油（yóu）為（wéi）無色，在生產（chǎn）過程中由（yóu）於油料（liào）中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱（diàn）物，其主（zhǔ）要成分是雜質。

二聞：每種油（yóu）都（dōu）有各自（zì）獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時（shí）仔細（xì）聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題。

三嚐：用筷子取一（yī）滴油，仔細品嚐其味道。口感（gǎn）帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗（bài），有異味的油（yóu）可（kě）能是“地溝油”。

四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽（tīng）其響聲（shēng）。燃（rán）燒（shāo）正（zhèng）常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲（shēng）音的，水分超標，是不合格產品（pǐn）；燃燒時發（fā）出“劈叭”爆炸聲，表明油的含水（shuǐ）量嚴重超標，而且有可（kě）能是（shì）摻假（jiǎ）產品，絕對不能購買（mǎi）。

五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨（huò）發票或查看（kàn）當地食品衛生監（jiān）督部門抽樣地溝油（yóu）檢測報告。此外，食用油有一定成本，如果油的（de）價（jià）格太低，就（jiù）很可能有問題。

食（shí）用油是廚房必備的調味品，油脂品質安全關乎人體健（jiàn）康。對（duì）於油脂的檢測（cè）有化學分析法、衛生檢驗法、儀器測定法等多種方法（fǎ），北京智雲達科技有限公司專業研（yán）發、生（shēng）產的（de）地溝油（yóu）快速篩查試（shì）劑盒是衛生部認可及推薦的快速地溝（gōu）油檢測的辦法，本試劑盒（hé）適合於（yú）對各類（lèi）劣質油的快速篩查。

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