老（lǎo）北（běi）京冰糖葫（hú）蘆（lú）是北京的傳統小吃之一，冬天是吃（chī）冰糖（táng）葫蘆的季節，“冰糖葫蘆酸，酸裏麵透著（zhe）甜……”歌詞中寫道，然而據報道大街上買的冰糖（táng）葫蘆竟然是用發黴的山楂製成的。

    28日上午（wǔ）9時至11時（shí），東城、西城兩區公（gōng）安、城管等執法人（rén）員在（zài）景山街道的組織下，端掉了兩大製售、批發、運輸、販賣劣質糖葫蘆的黑窩點，查獲（huò）的製作工（gōng）具裝滿了3輛執法車，數百串糖葫蘆和數千串半成品（pǐn）也裝滿了幾輛平板車。下午3時，記者在故宮北門外發現，賣糖葫蘆的（de）比（bǐ）前幾（jǐ）天（tiān）少了很多，但（dàn）仍有幾個遊商推著自行車在叫賣……

原料

發黴山裏紅製成糖葫（hú）蘆

    昨天上午9時30分，記者隨執法人（rén）員來到東城區景山街道三眼井91號院。這是個大雜院，前院除了一（yī）輛運輸（shū）糖葫蘆的"專用"自行車，所有的平房戶都空無一人。

    難道小販們得到消息跑了？此（cǐ）時進（jìn）入（rù）後院的兩名城管（guǎn）喊道："這裏有，還（hái）真不少！"在後（hòu）院並（bìng）排的（de）兩間平房內，地上淩亂不堪。紙箱（xiāng）、塑料袋到處都是，一盆（pén）一盆的草莓、山裏紅堆東邊一間（jiān）看來是糖葫蘆的（de）製作間。房裏堆了（le）個煤氣罐，外麵立著灶台。地上大大小小堆了六七個紙箱，分別裝著穿糖葫蘆用的山裏紅、小山藥、芝麻等原料。一張圓桌上放著幾十串已穿好，但還未粘糖的半成品。

    執法人員翻了翻（fān）紙箱裏的山裏紅，發現至少有兩三成是（shì）發黴變質的。

    "我剛進門時，看到你在（zài）穿糖（táng）葫（hú）蘆，你幹這個多久了？"景山街（jiē）道辦事（shì）處副主任李梁詢問（wèn）外（wài）間的婦女。"我什麽時候穿（chuān）了，你有證據嗎？我什麽也沒幹（gàn），我也不知道我來（lái）這幹什麽……"外地婦女矢口否（fǒu）認並狡辯著。

    正在這時（shí），執法人員的對講機響了。"我這裏是南月（yuè）牙胡同甲6號，又發現了一個更大的製售窩點……"

製作

廁所成倉庫 糖稀像黃湯

    20多名執法人員隨（suí）即趕往甲6號。一條不寬的小胡同被幾十（shí）箱香蕉、草莓占了一大半，地磚被用作了（le）粘糖的案板，幾串粘過糖的糖葫（hú）蘆已被風吹幹（gàn）。房裏更髒更亂，屋（wū）裏的地板已經發黏。雙人床占去了三分之二，剩下的空地鋪了張破布，攤了一大堆爛山裏紅。有（yǒu）些變質（zhì）的山裏紅被拍成了餅狀，穿在一起。

    外屋是製作間，粘糖的灶台黑乎乎的全是泥，熬糖的鍋（guō）更是黑得看不清，一張破木（mù）板上還有很（hěn）多（duō）沒粘（zhān）幹淨的糖。東邊的（de）牆腳（jiǎo）有（yǒu）一個（gè）舊塑料桶裏插著幾塊木板，泡木板的黃湯又渾又髒。"這（zhè）是洗粘（zhān）糖的木（mù）板用的"，小販說。

    西（xī）牆有個關（guān）著的小木門引（yǐn）起執法人員（yuán）的注意。當執法人員打開小門時，發現裏麵裝了整整10袋共（gòng）1000斤糖。而這間小屋其實是間廁（cè）所（suǒ）。執法人員打開一袋糖，發現糖已（yǐ）受潮發黏了。

    小販承認，自己沒（méi）有任何相關證照，山裏紅在（zài）製作過程中（zhōng）也未經任何衛生處理（lǐ）。

利潤

至（zhì）少10倍以上

    小販說，他從批發市場批來的山裏紅2元1斤，草莓、香蕉5元1斤（jīn）。1斤大約能穿5至（zhì）8串，運到故宮、北海、景山（shān）、什刹海等景區出售，一串能賣3至8元（yuán）不等（děng）。他一共批了上千（qiān）斤（jīn），加上租房的成本，大概投了5000元左右（yòu），但還沒怎麽賣就被查了。

    據城管執法人員介紹，製作糖葫蘆的違法成本很低，投入幾百元，甚至更少就可以進行非法經（jīng）營（yíng），但其獲利卻在10倍以上。

    "這個窩點每天的製售量在千串以上，僅（jǐn）在現場（chǎng）清理出（chū）的（de）半成品就有兩千多串。這也是近期內，在景山地區查獲的最大的劣質糖葫蘆批發（fā）窩點。"東城（chéng）區食品藥品監督（dū）所的朱可介紹，當天查獲的兩個窩點（diǎn）都是非法經營點，沒有任何證照，也不具備製作糖葫蘆的（de）衛生條件。其所用原料存在發黴變質現象，如食用，將會（huì）對健康造成極大傷害。另外，其操作間與居住（zhù）區和衛生間混用，所製作的（de）食品早已被汙染。

    執法人員對糖葫蘆製作、運輸工（gōng）具以及原料等進行了沒（méi）收，依據其經（jīng）營規模將按最高限處罰（fá），罰款將達到數千（qiān）元（yuán）。

    東城區景山街道辦事處副主（zhǔ）任李梁表示，景山地區遊客眾多，吸引了（le）大量非（fēi）法遊商經營。執法部門將持續對（duì）遊商進行（háng）跟蹤打擊，希望遊（yóu）客不（bú）要購買、食用遊商銷（xiāo）售的食品，一經發現要及時舉報。居住在這一（yī）地區的平（píng）房院房主，也不要為幾（jǐ）百元小利就將房屋出租給（gěi）違法者，否則發現後也會麵臨處罰。
 

本文關鍵（jiàn）詞（cí）：發黴 山（shān）楂 冰糖葫蘆