繼煙台龍口粉絲（sī）檢出吊（diào）白塊（kuài）後，為提高墨魚幹賣相，不法商家竟添加"吊白塊"進行增（zēng）白。日前，樂清法院作出一審判決，判決小販張某犯銷售有毒、有害食品罪，判處有期（qī）徒刑十個月，並處罰金5000元。

50歲的張某是菜市場經營戶，販賣幹貨已有五六年（nián）時（shí）間。去年（nián）12月，張某到市區批發了一批墨魚幹銷售。12月30日下午，樂清市工商行政管理局柳市分局（jú）工作人員到柳市鎮中心菜市場檢查時，檢測出張某攤（tān）位上（shàng）的墨魚幹含有毒有害物質"吊白塊".隨後，工商局工（gōng）作人員（yuán）出具限期整改（gǎi）通知書，責令其停止銷售（shòu）並就（jiù）地（dì）銷毀。

樂清法院審理（lǐ）後認為（wéi），被告人張某明知其所（suǒ）銷售的食品中摻有毒、有害的（de）非食品原料，仍予以銷售，其已構成銷（xiāo）售有毒、有害食品罪。因食品安全關係群眾身體健（jiàn）康和（hé）生命安全，樂清（qīng）法院不采納辯護（hù）人要（yào）求對張某適用緩刑（xíng）的意見，遂最終作出如上判決。

吊白塊

吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲（jiǎ）醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶（jīng）或小塊，易溶於水。高溫（wēn）下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解（jiě），生成鈉鹽和吊白塊（kuài）酸。

用途

印染（rǎn）工業中用作（zuò）棉（mián）布、人造（zào）絲、短纖（xiān）維織物等的拔染劑、還原（yuán）染料。製備合成樹脂和合成（chéng）橡膠時用作（zuò）氧化還原催化劑。也用作解毒劑、糖（táng）類漂白劑、除垢劑、洗滌劑以及用於製備靛藍染料、還原染料等（děng）。

危害

醫學專家指出（chū），人（rén）食用含“吊白塊”食品後可引起過敏（mǐn）、腸道刺激等不良反（fǎn）應，嚴重者可產生中毒，腎髒、肝髒（zāng）受損等疾病。

毒性：大鼠經（jīng）口LD50（半（bàn）數致（zhì）死量）＞2克/公（gōng）斤體重。吊白塊的毒性與其分解時產生的甲醛有關。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死（sǐ）亡。口服甲醛溶（róng）液（yè）後很快吸收。人長期接觸（chù）低濃度甲醛蒸汽可（kě）出現頭（tóu）暈、頭痛、乏力（lì）、嗜睡、食（shí）欲減退（tuì）、視力下降等。

甲醛的致癌性已引起國內外的高度關注。研究表明，甲醛易與細胞內親核物（wù）質反應形成加合物，並引（yǐn）起DNA—蛋（dàn）白質交聯。造成DNA複製過程中某些重要基因（yīn）丟失，導致DNA損傷。長期接觸甲醛者中鼻腔或鼻咽部發（fā）生腫瘤增（zēng）多。國際癌症研究組織（IARC）1995年將甲醛列為對人體（鼻咽部）可能的致（zhì）癌物（Group2A）。

中毒表現

打噴嚏（tì）、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭（tóu）暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區疼痛，重者出現黃疸（da）、出血傾向、周圍血管水腫，有的（de）出現（xiàn）畏寒、發熱、少尿、血壓下降等。

檢（jiǎn）測

為了提高成品的產量（liàng），部分食品生產、經營者在生（shēng）產過程中大量添加吊白塊以（yǐ）增加成品產出（chū）率，提高產（chǎn）量。此外，部分食（shí）品生產單位在白糖、榨菜的脫色，饅頭（tóu）、粉絲等食品中直接、大量地添加吊白塊，提高增（zēng）白效果。國務院（yuàn）有關部門曾明文禁（jìn）止在（zài）糧（liáng）油食品（pǐn）中使用“吊白塊”等非食用添加劑。

對於食品中添加“吊白塊”的檢測一直沒有能（néng）很好的快速測定的檢測方法。北京智雲達科技有限（xiàn）公（gōng）司專業研發、生產和銷售食品安全快速檢測產品和相關配套設備，其研發生產的吊（diào）白塊速測盒對於食品中是否添加“吊白塊”測定結果準確（què），根據顏色變化即可分辨，操作（zuò）簡便。

本（běn）文關鍵（jiàn）詞（cí）：墨魚幹 “吊白塊” 快速檢測