土雞蛋由於其喂（wèi）養雞（jī）的食材是蔬菜和糧食，裏麵不含有（yǒu）飼料成（chéng）分，因此其蛋（dàn）黃的顏色比飼料喂養的雞顏色更深，所以人們一直以為（wéi）土雞蛋營養價值高（gāo）於洋雞蛋，也因此土（tǔ）雞蛋的價格高於洋雞蛋很多倍，然而（ér）近日有證實其實兩者營養價值差（chà）不多。

    任（rèn）女士前（qián）一陣（zhèn）子懷孕了，成了家裏的重點保護對象，就連吃的雞蛋也換成了“特供品”：婆婆從老家源源（yuán）不斷地運來了所謂“土生土長”的柴雞蛋，為（wéi）懷孕期間的兒媳婦（fù）補充特殊營養。每當任女士無意中提（tí）到“沒吃出這土雞蛋與普通雞蛋有什麽差別時”，婆婆總是要委屈半天，因為這蛋（dàn）可是以高於普通（tōng）雞蛋好幾倍的（de）價格買來（lái）的。

    土雞蛋，也叫柴雞蛋，通常指的是在自然環境中生長、吃天然食物的（de）土雞產下的蛋；而91视频网站入口經常吃（chī）到的普通雞蛋（dàn），也稱為“洋雞蛋”，指（zhǐ）的是養雞場裏集中飼（sì）料喂養的雞產下的（de）蛋。前者頂著“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人放大解讀（dú）：很多人認為土雞蛋就等同於天然的蛋，天然的東西，營養自然也更豐富。在一些網店及超市裏，不少商家也打著“營養價值更高，尤其適合老弱和孕婦食用”的旗號進行（háng）售賣。有些品牌的土雞蛋價格，是（shì）普通（tōng）雞蛋價格的三四倍。

    本是“同源生”，為什麽享受到（dào）的待遇差距這麽大？土雞蛋的“高高在上（shàng）”真的有道理嗎？

    中國農業大學食品（pǐn）科學與營養工程（chéng）學院副教授朱（zhū）毅告訴（sù）記者，如果在沒有被事先告知（zhī）的情況下進行盲（máng）吃（chī），土雞蛋和洋雞蛋二者的口味區別度很小，難以從口感上辨別出（chū）來。從外形來看，土雞蛋的蛋黃確實更黃，但這並不能說明其營養價值更高。事實上，決定蛋（dàn）黃顏色的是其飼料原料，和養殖方（fāng）式無關。如果雞（jī）吃的蔬（shū）菜比（bǐ）較多，或者食用了類胡蘿卜素的物質，類胡蘿卜素和維生（shēng）素B2的累積會比較多，蛋黃的顏色就會比較深。

    就土（tǔ）雞蛋和洋（yáng）雞蛋的營養價值來說，科學檢（jiǎn）測結果顯示，二者的氨基酸含量並沒有顯（xiǎn）著差異。土雞蛋的營養價（jià）值不僅不比洋雞蛋高，而且，由於土雞蛋的散養環境，使其更有可能接觸到農藥、化肥等化學用品，遭受農用化學品汙染的可能性高於雞場所產的雞蛋。“養雞場的雞進行集中喂養，縱然飼料等會有很多問題，但是這些問題91视频网站入口（men）是可以發現的，是能夠揪（jiū）出來的。而（ér）土雞蛋，91视频网站入口很（hěn）難知道（dào）這是從哪兒來的，不知道來龍去脈。因此，從食品安全角度來講，土雞（jī）蛋的風險（xiǎn）反而（ér）更高。”

    看來土（tǔ）雞蛋的（de）營養價值和洋雞蛋差不多，而且安全性還沒有洋雞蛋有保證，看來“高高在上（shàng）”的土雞蛋（dàn）要（yào）“落地”了。
 

本文關（guān）鍵詞：土雞蛋 洋雞蛋 營（yíng）養價值