6月14日，福建省市場監督管理（lǐ）局發布2024年第19期食品安全監督抽檢信息通告，檢出17批次不合格食品。不合格（gé）項目涉及微生物汙染問題、食品添加劑問題、農藥殘留問題（tí）、重金屬汙染問題。

 

3批次不（bú）合（hé）格食品檢出微生物汙染問題

 

3批次食品檢（jiǎn）出微生物汙染（rǎn）問題，分（fèn）別為標稱（chēng）福建永得（dé）利（lì）食品有限公司2024年1月13日（rì）生產（chǎn）的綠野香蔥味薯片餅幹，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位（wèi）為石獅市華客隆便（biàn）利店；標稱龍岩市新羅（luó）區佳（jiā）惠食品廠2024年（nián）3月8日生產的綠豆餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為長汀（tīng）縣新龍洲量販有限公司；標稱建甌市建州食品廠2024年3月25日生產的建州板鴨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為（wéi）邵武市閩大山超（chāo）市有限公司。

 

菌落總（zǒng）數（shù）是指示（shì）性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食（shí）品在生產過程中（zhōng）是否符合衛（wèi）生要求。《食品安全國家（jiā）標準 餅幹（gàn）》（GB 7100-2015）中規定，餅幹中（zhōng）菌落（luò）總數（shù）的5次檢測（cè）結果均不（bú）得超（chāo）過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數的5次檢（jiǎn）測（cè）結果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。《食品安（ān）全國（guó）家標準 熟肉製品（pǐn）》（GB 2726-2016）中規（guī）定，熟肉製品（發（fā）酵（jiào）肉製品類除外）菌落總數的（de）5次檢測結果（guǒ）均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。菌（jun1）落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過（guò）程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運（yùn）條件控製不當（dāng）等（děng）有關。

 

3批次不合格食（shí）品檢出食品添加劑問題

 

3批次食品檢出食品添加（jiā）劑問題，分別為寧德市寧濤（tāo）超市有限公司銷售的萵筍幹（購進日期為2024年1月（yuè）13日），亮藍、檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；連城縣濱果（guǒ）水果店銷售的（de）楊梅（méi）（購進日（rì）期為2024年4月（yuè）7日），甜（tián）蜜素（以環己基氨基（jī）磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；廈門潤瑞商業有（yǒu）限公司銷（xiāo）售的廣東鮮桑葚（購進日期為2024年4月12日），脫（tuō）氫（qīng）乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規（guī）定。

 

亮藍又名食用藍色2號，水（shuǐ）溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在（zài）食品（pǐn）生產中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，幹製（zhì）蔬菜中不得使用亮藍。幹製蔬菜中檢出亮藍的原因，可能是生產企業為改善產品色（sè）澤超範圍使（shǐ）用。

 

檸檬黃是一種酸性（xìng）合成著色劑，主要用於飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸（níng）檬黃會被人體消化代謝排出，但其沒有營（yíng）養價（jià）值，長期食用檸檬黃超標的食品可能對人體健康產生（shēng）一定影響。《食品安全國家標（biāo）準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，幹製蔬菜中不（bú）得（dé）使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業在（zài）生產加工過程中，為了改善產品色澤而超範圍使用。

 

甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食（shí）品生產中常（cháng）用的甜味劑之一，其甜（tián）度是蔗糖的40-50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能（néng）對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。楊梅中檢出甜（tián）蜜素的原（yuán）因，可能是生產單位為增加產品甜味，違規添加甜蜜素。

 

脫氫乙酸及其鈉鹽作為（wéi）一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵（jiào）母菌的抑製能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）能被人體完全吸收，並能抑製人體內多種氧化酶，長期大量食用（yòng）脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。《食品安全國家標（biāo）準 食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中規定，桑葚中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。桑葚中檢（jiǎn）出（chū）脫氫乙酸及其鈉鹽的原因（yīn），可能是個別企業為防止食品腐敗變質超範圍使用（yòng）該添加（jiā）劑。

 

糖精（jīng）鈉是普遍使用的人工合（hé）成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排（pái）出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全（quán）國家標準 食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，桑葚中不（bú）得使用糖（táng）精鈉。桑葚中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因，可（kě）能是企業為增加產品甜度（dù）而超範圍使用甜味劑。

 

9批次不合（hé）格食品檢出農藥殘留問題

 

9批（pī）次不合格食品檢出農藥殘留問題，分別為三明市三元區鑫恒豐鮮果商行銷售的木瓜（購進日期為（wéi）2024年4月8日），噻蟲（chóng）胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；泉州市（shì）如龍得雲商（shāng）貿有限公（gōng）司銷售的長豆（dòu）（豇豆（dòu））（購進日期為2024年4月8日），滅蠅（yíng）胺不符合食品安全國家標準規定；福（fú）建匯購（gòu）超市有限公司銷售的新鮮鐵杆（gǎn）山藥（訂（dìng）單日期為2023年11月29日），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符（fú）合食品安全國家標準規定；福州（zhōu）福新大潤發商業有（yǒu）限公司銷（xiāo）售的青豆角（豇（jiāng）豆）（購進日期為2024年4月9日），氯氟氰菊酯和高效氯氟（fú）氰菊酯不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定；廈門佰嘉瑪特超市有限公司銷售的韭菜（購進日期為2024年3月（yuè）29日），腐黴利不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；三明（míng）市三元區金勝鮮果行（háng）銷售的木瓜（購進日期為2024年4月8日），噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定；晉江市陽光超市有限公（gōng）司銷售的優選鐵杆（gǎn）山藥（訂單日期為2023年11月29日），咪鮮胺和咪鮮胺（àn）錳鹽不符合食品安全國家標準規定；廈門佰嘉瑪特超市有限公司銷售的線椒（購進日期（qī）為2024年3月29日），啶蟲脒不符合食品安全國家標（biāo）準規定（dìng）；福（fú）州市長樂區漳（zhāng）港（gǎng）衍青超（chāo）市銷售的長豆（豇豆）（購進（jìn）日期為（wéi）2024年4月8日），滅（miè）蠅（yíng）胺不符合食品安全國家標準規定。

 

噻蟲胺（àn）屬新煙堿類殺蟲劑（jì），具有內吸性、觸（chù）殺和胃毒作用，少量（liàng）的殘留不會（huì）引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對（duì）人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標（biāo）準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在番木瓜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。

 

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒（dú）、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘（cán）留不會引起人體急性中毒，但長期食用（yòng）噻蟲嗪（qín）超標的食品（pǐn），對人體健康（kāng）可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在（zài）番木瓜中（zhōng）的最大殘留限量值為（wéi）0.01mg/kg。

 

滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類（lèi）殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲效果較（jiào）好的生態（tài）農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規（guī）定（dìng），滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

 

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高（gāo）效殺菌劑，少量的（de）殘留不（bú）會引（yǐn）起（qǐ）人體急性中毒，一般隻對皮膚、眼有刺激症狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763-2021）中規（guī）定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量為0.3mg/kg。

 

氯氟氰菊（jú）酯和高效氯氟氰菊酯可有效防（fáng）治棉花（huā）、果樹、蔬菜、大豆等作物上的（de）多種害蟲，也能防治動（dòng）物體上（shàng）的寄生蟲，具有（yǒu）廣譜、高效、快速等特性。食（shí）用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品（pǐn），可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等症狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯（lǜ）氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在（zài）豆類蔬菜中的（de）最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

腐黴利是一（yī）種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於果樹、蔬菜作（zuò）物（wù）灰黴病、菌核病、褐腐病的防治。腐黴利對（duì）眼睛和皮膚有刺激作用，經口（kǒu）毒性（xìng）低。長期食用腐黴利超標的食品，對人體健康有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 食品中2,4-滴丁酸鈉（nà）鹽等112種農（nóng）藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763.1-2022）中規定，腐黴利在韭菜（cài）中的最大殘留限（xiàn）量為5mg/kg。

 

啶蟲脒是一種新型廣譜、具有一定殺蟎活性的低毒殺蟲劑，其作用方式為土壤和植物的枝葉。該殺蟲劑廣泛用於水稻、蔬菜、果樹、茶葉（yè）的蚜蟲、飛虱、薊（jì）馬等的（de）防治。長期（qī）食用啶蟲脒超標的蔬（shū）菜，可（kě）能會導致頭痛、無力、惡心（xīn）、嘔吐等症（zhèng）狀。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥（yào）最大殘（cán）留限量》（GB 2763-2021）中規定（dìng），啶蟲脒（mǐ）在茄果（guǒ）類蔬菜（番茄、茄子、甜椒（jiāo）、黃秋葵除（chú）外）中（zhōng）的最大（dà）殘留（liú）限量為（wéi）0.2mg/kg。

 

2批次不合格食品檢出重金屬（shǔ）汙（wū）染問題

 

2批次不合格食品檢出（chū）重金屬汙（wū）染問題，分別為順（shùn）昌縣張文侯蔬菜攤（tān）銷售的韭菜（購進日期為2024年4月9日），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；龍岩福墩墩商業有限公司銷（xiāo）售的老（lǎo）薑（購進日期為2024年（nián）3月4日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

 

鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準（zhǔn） 食（shí）品中汙染物限（xiàn）量》（GB 2762-2022）中規定，鎘（以Cd計（jì））在（zài）新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊（kuài）根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限（xiàn）量為0.05mg/kg。鎘超標可（kě）能是產（chǎn）品（pǐn）在種植過程中對環境中鎘元素的富集（jí）。

 

鉛是一種常見的重金屬元素汙染物，長期食用鉛超標的食品，可能會（huì）對人體的血液係統、神經係統產生（shēng）損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，芸薹類蔬菜、豆（dòu）類蔬菜、生薑（jiāng）、薯類中鉛的最大限（xiàn）量（liàng）值（zhí）為（wéi）0.2mg/kg。

 

針對（duì）抽檢（jiǎn）發現的不合格產品，屬地市場（chǎng）監管部門已開展核查處置，督促生產經營者（zhě）履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查（chá）處違法違規行為，有效防控食品安全風險。

 

不合格食品（pǐn）信息