“五月五（wǔ），過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午（wǔ）習俗傳千古”。粽子是端午節必備的傳統美食，目前市麵上主要有常溫粽子（真空包裝粽子（zǐ））、速凍粽子和新鮮（xiān）粽子三類，還有許多家庭自製粽子。為幫（bāng）助廣大消費者安（ān）全健康吃粽子，特做如（rú）下消費提示。
科學選（xuǎn）購，仔細查看
選購預包裝粽子
市場銷售的常溫粽子和速凍粽（zòng）子是預包裝食品（pǐn），且口味眾多，消費者（zhě）可根據自己和家（jiā）人的喜好進行選擇。在選購時要注（zhù）意（yì）：一看包裝是（shì）否完好，不要購買（mǎi）包裝袋破損、漏氣（qì）或漲袋的；二查（chá）標簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標（biāo）準
預包裝食品標簽通則（zé）》（GB 7718-2011）要求，直接向消費（fèi）者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（hé）（或）經銷者的名稱、地址（zhǐ）和聯係方式、生產（chǎn）日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產（chǎn）品標（biāo）準代號等。若（ruò）標簽標示信息不全，則不要購買（mǎi）。
通過（guò）電商或直播平台（tái）選購預包（bāo）裝粽子時（shí），可主動要求商家提供真實有效的標簽標識信息。如購買速凍粽（zòng）子，接收時還應確認滿足低溫條（tiáo）件，以免粽子（zǐ）變質。
挑（tiāo）選新鮮粽子
購買新鮮粽子建議就近選擇正規商超等按需購（gòu）買。在選購時要注意：一看粽葉，是否包裹完好，顏色（sè）是否正常（cháng）（墨綠、黃綠、淡黃都屬於正常（cháng））；二察粽體，形狀是否完整，確保無黴點、無（wú）露米和變形現象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質。
自（zì）製粽（zòng）子，首重衛生
粽子的種類口味眾多，除（chú）了（le）市場上直接購買以（yǐ）外，有些消費（fèi）者（zhě）還會根據（jù）自己的喜好來選擇餡料，在家自製粽（zòng）子（zǐ）。但在選材和製（zhì）作時（shí）要注意以下三點：
選擇新（xīn）鮮（xiān）的食材
以糯米為（wéi）主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗、葡萄幹等）、穀類等，應無變質、生蟲等現象（xiàng）；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購（gòu）買。
選好粽葉和棕線
最好使用新鮮粽葉，如用幹粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化；盡（jìn）量采用素色（sè）棉麻（má）線捆紮，鬆緊適（shì）度。
保（bǎo）持清潔衛生
包粽子時手要幹淨衛生，食材、粽葉、加工器具等要清洗幹淨，以（yǐ）保證製作過程安全衛生。
蒸熟煮透，科學存放
不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預包裝（zhuāng）粽子可按照標簽（qiān）標示的食用方法進行加（jiā）工製作。新鮮粽子可參照預包裝粽子（zǐ）的食用方法。特別需要注意的是，自製粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透後再食（shí）用。
天氣炎熱，粽子容易（yì）酸敗，要注意（yì）保存。預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。打開包裝袋的粽子，室溫存放不要超（chāo）過2小時（shí）。新鮮（xiān）粽子每次要少量購買，並及時食用（yòng）。必要時，可放在冰箱冷（lěng）藏（cáng）室，保質期一般3-5天。吃（chī）多少，煮多少。自製粽子保（bǎo）質期短，最好現包現（xiàn）吃。沒（méi）吃完的粽（zòng）子需在放涼、水分瀝幹後冷（lěng）藏或冷（lěng）凍，最好盡快吃完。再次食用時須徹底加熱。
特殊人群，控製食量
粽子是我國（guó）的傳統美食，但對於特殊人群要（yào）多加注意。由於粽子主要以（yǐ）糯米或（huò）其他穀類食物為主要原料，糯米中的澱粉主要為支鏈澱粉，升（shēng）糖指數高，糖尿病患者應嚴格控製（zhì）食用（yòng）量。另外，老年人、兒童和心血管病患者、腸（cháng）胃消化功（gōng）能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控（kòng）製食用量，以免反酸症狀加（jiā）劇。
添加肉類和油脂的粽子中脂肪（fáng）含量較高，加上糯米的黏膩，普通人過量食用也容易積食。因此，食（shí）用粽子時，最（zuì）好搭配一些（xiē）蔬菜、水果、豆（dòu）漿、湯羹等，既均衡營養（yǎng），又（yòu）有助於延緩餐後血糖（táng）血脂的上升。
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