注意！上海這4批次不合格食品檢出（chū）過氧化值超標
時間：2024-04-23 17:43:28 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點（diǎn）擊：196次
抽（chōu）檢信息顯示，不合格食品為4批次肉製品，涉及質量（liàng）指標問題（tí），分別為上海市閔行區偉樂（lè）超市（shì）銷售的鹹肉，
過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；上海市寶山區元浪肉類經營部（bù）銷售的腿肉（醃臘肉（ròu）製品），過氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；上海市（shì）金（jīn）山區和潤超市銷售（shòu）的（de）鹹腿肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上（shàng）海市寶山區王大偉豆製品店銷售的鹹肉，過氧化值（以脂肪計）不（bú）符合食品安全國家標準規定（dìng）。
過氧化值主要反映（yìng）油脂（zhī）的被氧化程度，是油脂酸敗的早（zǎo）期指標。食用過氧化值（zhí）超標的食品一般（bān）不會對人體（tǐ）健康造成（chéng）損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃（wèi）不適、腹瀉等。過氧化值（以脂（zhī）肪（fáng）計（jì））檢測值超（chāo）標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的（de）脂肪已經被（bèi）氧化，還可能與產品（pǐn）儲存條件（jiàn）控製不當有（yǒu）關。
對上述（shù）抽檢中發現的不合格（gé）產品，上海市市場（chǎng）監督管理局（jú）要求相關區（qū）市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促（cù）企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格（gé）食品信息（xī）
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱（chēng）
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分（fèn）類
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備注
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1
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上（shàng）海市閔行區偉樂超市
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上海市閔行區（qū）顓橋鎮（zhèn）都會路3678弄9號1層、3698號1層
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鹹（xián）肉
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2024-02-28（購進（jìn）日期）
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過氧化值(以脂肪計)║1.9g/100g║≤0.5g/100g
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肉製品
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2
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上（shàng）海市寶山區元（yuán）浪肉類經營部
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上海市寶山區東太路（lù）239號市（shì）場內攤位108號
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腿肉（醃臘肉製品）
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2024-01-04（購進（jìn）日（rì）期）
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過氧化值(以（yǐ）脂肪計)║1.1g/100g║≤0.5g/100g
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肉（ròu）製品
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3
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上海市金山區和潤超市
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上海市金山區呂巷鎮幹巷蘭亭街88號-80
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鹹腿肉
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2024-02-25（購進日期）
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過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.5g/100g
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肉製品
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4
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上海市寶（bǎo）山區王大偉豆製品店
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上海市寶山區楊行鎮蓮花山路（lù）517弄128號市場內A11
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鹹（xián）肉
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2024-02-05（購進日（rì）期）
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過氧化值（zhí）(以脂肪計)║0.91g/100g║≤0.5g/100g
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肉製品
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（來源：上海市市場監督管理局）
相關報道：上海市市場監督管理局2024年第12期省（shěng）級食品安全抽檢信息
肉製品（pǐn）監督抽檢信息（xī）（不合格）.xls
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