內蒙古檢出5批（pī）次不合格食品，涉及食品添加（jiā）劑、質量指標、微生物汙染問題（tí）
時間：2024-04-15 11:23:52 來源：轉載食品夥伴網 點擊：211次
2批次食品檢出（chū）食品添加劑超限量（liàng）超範（fàn）圍使用的問題
2批次食（shí）品檢出食品添加劑超限（xiàn）量超範圍使用的問題，分別為赤峰市（shì）鬆山區藍（lán）景（jǐng）風幹牛肉店銷售的，內蒙（méng）古赤峰市紅山區宇瀾山野菜食品加工廠生產的野生幹金（jīn）針，二氧化硫殘留量不符合食品安全國（guó）家標準規定；阿拉善左旗巴彥浩特鎮心連心商貿有（yǒu）限（xiàn）責任公（gōng）司天盛分公司（sī）銷售（shòu）的，寶雞市高新區可意炒貨廠生產的紅棗味瓜子，二氧化硫殘留量（liàng）不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定。
二氧化硫（以（yǐ）及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防（fáng）腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品（pǐn）安全國家標準
食品添加劑使（shǐ）用標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）中規定（dìng），炒貨食品及堅果製品中（zhōng）二氧化硫殘留量不（bú）得超過（guò）0.1 g/kg。炒貨食品及堅果製品中二氧化硫殘留（liú）量超（chāo）標的原因，可能是加工過程中，超限量使用（yòng）亞硫（liú）酸鹽、二氧化硫等（děng）物質，以（yǐ）達到漂白和防腐的作用，從而導（dǎo）致產品中二氧化硫殘留（liú）不（bú）符合要求。
2批次食品檢出微生物汙染的問題
2批次食品（pǐn）檢出微生物汙染的問題，分別為呼和浩特市新（xīn）城區內蒙古伊（yī）泰農業發展有限公司銷售（shòu）的，鄂爾多斯市高原果品有限公司生產的炒杏仁，黴菌不符合食品安（ān）全國家標（biāo）準規定；赤峰市元寶山（shān）區美特好生鮮超市銷售的，通遼（liáo）市現春食品加工有限（xiàn）責任公（gōng）司生產的五仁月餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
黴菌是評價食（shí）品衛生質量的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一（yī）定條件下培養後，計（jì）數所得（dé）1g或（huò）1mL檢（jiǎn）樣中所形成的黴菌菌落數。如（rú）果食品中的黴菌嚴重超標，將會破（pò）壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴（méi）菌毒素；長期食用黴菌超標的（de）食品，可能危害人體健（jiàn）康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中（zhōng）規定，糕點中黴菌最大（dà）限量值為50CFU/g。糕點中黴菌（jun1）超標的原因，可能是（shì）原料（liào）發黴或原（yuán）料、包裝（zhuāng）材料受到黴（méi）菌汙染，也可能是產（chǎn）品在生產加工過程中衛生條件控製不（bú）到位，還（hái）可能與產品儲運條件不當有關。
菌落總數是指示性微生物指標，可以（yǐ）反映食品的（de）衛生狀況。《食品安全國（guó）家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點一個樣品中菌落總數的5次檢測結（jié）果均不（bú）得超過105CFU/g，且至（zhì）少3次檢測結果不超過（guò）104CFU/g。糕點中菌（jun1）落總數超標的原因，可能是生產加（jiā）工過程中衛生條件控製不嚴格；也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條（tiáo）件控製不當等有關。
1批次（cì）食品檢出質量指標不（bú）達標問題
此外，還有1批次食品檢出質量（liàng）指（zhǐ）標（biāo）不達（dá）標問題（tí），為巴彥淖爾市烏拉特（tè）前旗內（nèi）蒙古包頭百貨大樓（lóu）集（jí）團（tuán）股份有限（xiàn）公司烏拉特前旗超市銷售（shòu）的（de），內蒙古開欣食品有限公司生產的五香葵（kuí）花籽（zǐ），過氧化值（以脂（zhī）肪計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
過氧化值主（zhǔ）要反映產品（pǐn）中油脂（zhī）被氧化的程度。《食品安（ān）全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過（guò）氧化值的最大限量值為0.25g/100g。堅果和籽類食品中過氧化（huà）值超標的原因，可（kě）能是產品儲（chǔ）存條件控製不當，導致油脂過度氧（yǎng）化；也可能是原料儲存不（bú）當，導致脂肪過度氧化，使得終產品（pǐn）過氧化值超標。
對抽檢中發現的不合格食品，內（nèi）蒙古自治區市場監督管理局已責（zé）令呼和浩特（tè）市、赤（chì）峰市、通遼市、鄂爾多斯市（shì）、巴彥（yàn）淖爾市、阿拉（lā）善（shàn）盟市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產（chǎn）品流向，督促企業采取下架召回不合格產品（pǐn）等（děng）措施控製風險；對（duì）違法（fǎ）違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情（qíng）況向社會公開，並（bìng）向（xiàng）內蒙古自治區市場監（jiān）督管理局報（bào）告。
不合格食品（pǐn）信息
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序號
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地（dì）址
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標識生產企業名稱
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標識生產企業地址
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食品名稱
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規格型號
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生產日期
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不合格項目
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檢（jiǎn）驗結果
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標準（zhǔn）值
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分類（lèi）
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檢驗機構名稱
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1
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鬆山區藍景風幹牛（niú）肉店
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赤峰市新城區春城家園小區2號側廳01016號
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內（nèi）蒙古赤峰市紅山區宇瀾山野菜食（shí）品加工廠
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內蒙古赤峰市紅山區橋北紅（hóng）山物流園（yuán）區北方汽車站商業（yè）廣場5號樓
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野生幹金針
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200克/袋
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2023/1/15
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二氧化硫殘留量
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6.49g/kg
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0.2g/kg
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蔬菜製品
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院（yuàn）
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2
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內蒙古伊（yī）泰農業發展有限公司
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內蒙古自治區呼和浩特市新城區（qū）哲裏木路文（wén）苑大廈B座1010號
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鄂爾多斯市高原果品有限公（gōng）司
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鄂爾多斯市準格（gé）爾旗沙圪堵鎮
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炒杏仁
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390克/袋
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2023/5/21
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黴菌
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35CFU/g
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25CFU/g
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炒貨（huò）食（shí）品及堅果製品（pǐn）
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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3
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阿拉善（shàn）盟心連心（xīn）商（shāng）貿（mào）有限責任公司天盛分公司
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阿拉善左旗巴彥浩（hào）特鎮體育場北側太西國際飯（fàn）店西樓天盛廣（guǎng）場地下一層
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寶雞（jī）市（shì）高新區可意炒貨廠
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陝（shǎn）西省寶雞市高新區寶鈦路
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紅棗味瓜子
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5kg/箱
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2023/5/15
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二氧化硫殘留量|
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0.0294g/kg
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不得使用g/kg
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炒貨食品及堅果製品
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內蒙古自治區產（chǎn）品（pǐn）質量檢驗研究（jiū）院
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4
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元寶山區美特（tè）好生鮮超市
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赤峰市元寶山區新（xīn）景四季春華（huá）園東側S1-08
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通遼市現春食品加工有（yǒu）限責任公司
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通遼市科爾（ěr）沁區豐田鎮
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五仁月餅
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680g/袋
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2023/7/4
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菌落總數
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55000；63000；48000；42000；48000；CFU/g
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n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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5
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內蒙古包頭百貨大樓集團股份有限公（gōng）司烏拉特前旗超市
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烏拉（lā）特前（qián）旗紅衛路與北環路交會處嘉俊華（huá）庭二期商場地下一層
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內蒙古開欣食品有限公（gōng）司
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巴彥淖爾市烏拉特前旗西小（xiǎo）召鎮
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五香葵花籽
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散裝稱重
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2023/7/9
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過（guò）氧化值(以脂肪計)
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0.99g/100g
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0.80g/100g
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炒貨食品及堅果製品
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內蒙古自治區（qū）產品（pǐn）質（zhì）量檢驗研究院
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（來源：內蒙（méng）古自治區市場監督（dū）管（guǎn）理局）
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