據青島（dǎo）新聞網--青島早報（bào） 2014年1月7日報道，昨日，黃島檢驗檢疫（yì）局發布近期進（jìn）出口檢驗檢疫情況，兩批進口孟加拉芝麻不合格。兩批（pī）進口芝麻中均（jun1）檢出黃曲（qǔ）黴毒（dú）素B1超標。黃曲（qǔ）黴毒素B1是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動（dòng）物肝髒組織有（yǒu）破壞作用，當作物未能及時曬幹或儲藏不當（dāng）發黴（méi）時，往（wǎng）往容易被黃曲黴（méi）或（huò）寄生曲黴汙染（rǎn）而產生此類毒素，孟加拉地處高溫高濕的南亞熱帶地區，近年來該國芝麻多次（cì）被其他口岸通報檢出黃曲黴毒素超標。為保證產品質量安全，黃島檢驗（yàn）檢疫局（jú）按規定對上述貨物作退運處理，同時加大對孟加拉進（jìn）口芝麻的抽批比例（lì），針對黃曲黴毒素、重金屬等項目開展檢測（cè），確保（bǎo）不合格產品（pǐn）不流入國內市場。

黃曲黴毒素B1

1993年黃（huáng）曲黴毒素（aflatoxin）被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是（shì）一種毒性極強的劇（jù）毒物質.黃曲黴（méi）毒素的危害性（xìng）在於對人及（jí）動物肝髒組織有破壞作用（yòng），嚴重時可導致（zhì）肝癌甚至死亡.在天然汙（wū）染的食品中（zhōng）以黃曲黴毒素（sù）B1最為多見（jiàn），其毒性和致癌（ái）性也最強. 黃曲黴毒素B1是最危險（xiǎn）的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種子，一些幹果中常能檢測到。它們在（zài）紫外線照射（shè）下能產（chǎn）生熒光，根據熒光顏色（sè）不同，將其分為B族和G族（zú）兩大類及其衍生（shēng）物。黃曲黴毒素目前已發現20餘（yú）種（zhǒng），主（zhǔ）要汙染糧油食品、動植（zhí）物食品等；如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳製品、水產品等均有黃曲黴毒（dú）素汙染。其（qí）中以花生和玉米汙染最嚴重。家庭自製發酵食品也能檢出黃曲黴毒素，尤其是高溫（wēn）高濕地區的糧（liáng）油及製品種檢（jiǎn）出率（lǜ）更高。

物理特性

一般烹調加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。在水中溶解度較低，溶於油及一些有機溶（róng）劑，如氯仿和（hé）甲醇中，但不（bú）溶（róng）於乙醚、石油醚及乙烷。

毒性危害

黃曲黴毒素毒性遠遠（yuǎn）高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大。當（dāng）人攝入量大時，可發生急性（xìng）中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂（zhī）肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性（xìng）中（zhōng）毒，生長障（zhàng）礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致（zhì）癌力也居首位，是（shì）目前已知最強致癌物之一。

相關檢測

鑒於黃曲黴毒素B1的毒性，國（guó）家出台了多項標準對各類食品進行檢測，但是傳統檢測方法過程複雜，操作繁瑣，並且需要專業人員進行檢測。北京智雲達科技（jì）有限公司自主研發生產的（de）黃曲黴毒素（sù）B1速測盒能夠夠快速檢測出（chū）食品中的黃曲黴毒（dú）素B1，操作簡便，並且無需（xū）專業人員操作。

本文關鍵詞：芝麻 黃曲（qǔ）黴毒素 快速檢測