元旦期間人們享受到了陽光明媚的天氣，雖是寒冬臘月卻勝似陽春三月，京（jīng）城自入（rù）冬以來（lái）沒下一場雪，使得空氣質量一度下降，這不近日整個天空又被厚厚的（de）霧霾遮住。

    霧霾（mái）天氣再次引發公眾關注，防霾口罩在網上是一度熱賣，“抗霧霾食品”也成為（wéi）不少微（wēi）博、論壇（tán）熱（rè）議的話題。然而真（zhēn）的有“抗霧霾食品”麽，所說的“抗霾食品”可靠嗎？

巧借霧（wù）霾吸引眼球

    近日，網上有消息稱“豬五花肉含有不飽和脂肪酸，能夠有效地幫助排出長期積（jī）聚在人體呼吸器官和肺部的微細顆粒物以及重金屬”。專家表（biǎo）示，這隻（zhī）是為了吸（xī）引眼球。

    中國農業大學食品學院營養與食品（pǐn）安全係副教授範誌紅表示，上述（shù）傳言並沒有看（kàn）到可信的科學（xué）依（yī）據。“不飽（bǎo）和脂肪酸是怎麽從胃腸裏（lǐ）跑到（dào）肺泡裏的？不飽和脂肪酸又是怎麽和肺裏可吸入（rù）顆粒物上附（fù）著的重金屬發生結合的？”

    也有人提出，omega-3多不飽和（hé）脂肪酸具（jù）有降低炎（yán）症反應的效（xiào）果，或許（xǔ）對霧霾所致的呼（hū）吸道炎症有些（xiē）好處。但是肥豬肉中幾乎不含omega-3脂肪（fáng）酸。其實，幫助降低炎症反應的食物還很多，多（duō）吃蔬菜水果（guǒ）有這種效果，把白米白麵換成雜糧薯類也有這（zhè）種效果。

    網絡上還流（liú）傳著（zhe）很多（duō）滋陰潤（rùn）肺、助肝排毒的中醫食療方。對此，範誌紅認為，所謂“潤肺”的食材未必對霧霾有（yǒu）特效。但適當吃點木耳銀（yín）耳，對於減少胃腸道中重金屬元素的吸收還是有所幫助，對健康（kāng）整體有益無害。

青菜亦非（fēi）特效食品

    還有（yǒu）一種傳說，就是“多吃（chī）青菜可以對抗霧霾”。範誌紅表示，這個說法是有些道理的（de），但（dàn）也僅僅是“沾邊”而已。這是（shì）因（yīn）為深綠色（sè）的葉菜中富含葉綠素（sù）和胡蘿卜素，對預防霧霾造成的呼吸道（dào）黏膜損害可能（néng）有一定（dìng）益處。

    不過，這絕不意味著青（qīng）菜（cài）是抗霧霾的特效（xiào）食品。維生素A的主要食物來源是動物肝髒、腎髒、奶（nǎi）油、蛋黃等食物，但人們（men）同時又顧慮這些食物中的膽固醇。深綠色、橙（chéng）黃色蔬菜水（shuǐ）果（guǒ）中的胡蘿卜素可以轉化成維生素A，按我國膳食指南的推（tuī）薦，每天應當（dāng）吃半斤左右（yòu）深綠色的葉菜。

    所謂的抗（kàng）霾特效食品（pǐn）其實根本不存在，隻是一些食品能或多或少起到減少因霧霾造成（chéng）的（de）呼吸道（dào）損害的作（zuò）用，所以別聽到什（shí）麽食物對霧霾（mái）好的傳說就拚命吃，因（yīn）為少數幾種食材並不能代替其他食材的健康價值。合理的方式（shì）是把這些食材少量加入到飯菜當中，增加食（shí）物（wù）的（de）多樣化，如果過於聽信（xìn）反而會引文飲食不合理對自身健康（kāng）造成損害。

本文關鍵詞：“京城初雪” 霧霾 抗霾食品