冬季（jì）天氣嚴寒，火（huǒ）鍋是餐桌的首（shǒu）選，火鍋中的（de）羊肉（ròu）片質量直接關係到火鍋的整體口味，近日有曝出羊（yáng）肉片沒有羊肉味，市民在選購時要慎重。

    據時（shí）報訊（記者 王梓）入冬以來，居家涮（shuàn）火鍋成為市民喜愛（ài）的用餐方式，但買來的羊肉片（piàn）沒（méi）有羊肉味、出來一鍋肉沫等懷疑肉質有（yǒu）問題的投（tóu）訴，近來市消協已受理（lǐ）了十餘（yú）起。臨近年關，羊肉片（piàn）更（gèng）是（shì）成為（wéi）熱銷商品。對此，市消協近日發布了今年1號消（xiāo）費警示，提示消費（fèi）者，要注（zhù）意甄選羊肉片，千萬別被假羊肉片“涮”了。

    市消協指出，五種方（fāng）法可以幫助消費者甄選羊肉片。一看色澤。正（zhèng）常羊肉片的顏色（sè）應是紅中夾白。優質的羊肉片顏色鮮亮有光澤（zé），脂肪潔白細膩。存放（fàng）時間過長的羊肉片顏色會（huì）發暗缺少光澤，脂肪發黃（huáng），或羊肉片最外邊的一（yī）圈肉的顏色變暗，與中間肉的顏色明顯不同。二品（pǐn）口感。優質的羊（yáng）肉片肉質（zhì）細嫩（nèn）、味美多汁（zhī）、肥而不膩，瘦而不柴。煮熟後直接品嚐，會略感甜口並有羊肉特有的一種清香味。而品（pǐn）質不高（gāo）的羊肉口感較差，不易嚼碎，發柴且品嚐時沒有羊肉固有的（de）香味。三查肉湯。優質的羊肉片涮後，湯澄清（qīng）透明，脂（zhī）肪團聚於（yú）表麵，並散發出羊肉特有的清香味。四辨脂肪。正常的羊肉片，瘦肉中混雜脂肪，脂肪絲絲分明，分（fèn）布自然均勻，俗稱（chēng）“大（dà）理石花紋”。而一（yī）些假羊肉片通常是肥瘦各占一邊，互（hù）相沒有包融，且用手一捏就會分開，涮熟後（hòu）更是肥（féi）瘦各自成片。五觀冰晶（jīng）細（xì）霜。拿起一片羊（yáng）肉片，在自然（rán）光下，從（cóng）側麵仔細觀察，如發現肉的表麵有很多冰晶細霜，便是注了水；也可等自然（rán）化解後，看有沒有血水，如果（guǒ）有則證明是（shì）注水的羊肉片。

    可根據以上方法選購羊肉片，在選購過程（chéng）中最好選擇正規超市或市場，價格懸殊的肉片一（yī）定（dìng）存在質量問題，不要貪圖便宜。
 

本文關（guān）鍵（jiàn）詞：火鍋 羊（yáng）肉片（piàn） 假羊（yáng）肉