紅棗薑茶、脆爽豆筍、木瓜（guā）絲……湖南這17 批次食（shí）品上不合格名（míng）單
時間：2022-11-08 15:36:24 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：260次
紅棗薑茶、板栗餅檢出（chū）微生物汙染問題
不合格（gé）食品中，有3批次食品檢出（chū）微生物汙染問題。其中，有（yǒu）2批次檢出菌落總數項目不符合食（shí）品安全國家標準規定，分別為：株洲茶陵三寶電商服務有限公司銷售的，標稱湖南嘉華薑業股份有限公司生產的紅棗薑茶（固體飲料）；標稱邵陽市雙清區吉昌食品加工廠生產銷售的板栗餅（烘烤（kǎo）糕點（diǎn））。
菌落總數是指示性（xìng）微生物指標，主要用（yòng）來評（píng）價食品（pǐn）清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 7101-2015 食品（pǐn）安全國家標準 飲料》規定，固體飲料（不包括奶茶、豆奶粉、可可固體飲料）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g的要（yào）求（qiú）。根據《GB 7099-2015 食品安（ān）全國家標準 糕點、麵包》規定，板栗餅中菌落（luò）總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破（pò）壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還（hái）會加速食品腐敗變質，可能危害（hài）人體健康。
還有，常德星（xīng）匯商貿有限公司（sī）銷售的（de），標稱常德（dé）孤峰飲業有限公司生產的包裝飲用水（shuǐ）檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全（quán）國家標準規定。
銅綠假單胞（bāo）菌是（shì）一（yī）種條件致（zhì）病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易（yì）在潮濕的環境存活，對消毒（dú）劑、紫外線等具有較（jiào）強的抵抗力。《食品安全國家標準 包裝（zhuāng）飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單（dān）位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單（dān）胞菌超標原因可能是水源水防護（hù）不當，水體受到汙染；部分企業（yè）對環境衛生（shēng）監管不到位，操作不夠規範，生產過程中交（jiāo）叉汙染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次汙（wū）染風（fēng）險。
茄子（zǐ）、淡水蝦、香辣毛（máo）毛魚檢出（chū）重金屬汙染問題
不（bú）合格食品（pǐn）中，有3批次檢出鎘（以Cd計）項目（mù）不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定，分別為：桃源縣許（xǔ）二蔬菜批發店銷售的茄子；藍山縣祥福（fú）記海鮮店銷售的（de）特大羅氏蝦（淡水蝦）；慈利縣（xiàn）岩泊渡好相惠食品店（diàn）銷售的，標稱平江縣阿毛食品廠生產的香辣（là）毛（máo）毛魚（水產製品）。
鎘是一種蓄積性（xìng）的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安（ān）全國家標準 食（shí）品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在茄子中的限量值為0.05mg/kg，在甲殼類（海蟹、蝦蛄除外）水產動物（wù）中的限量值為0.5mg/kg。鎘超標（biāo）的原因，可能是其生（shēng）長過程中富集環境中的鎘元素所致。
3批次食品檢出食（shí）品添加劑使（shǐ）用問題
不合格食品中，有3批次（cì）食品檢出食品添（tiān）加劑（jì）使用問題。其中，有2批次檢出（chū）防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合（hé）食品安全國家標準規定，分別（bié）為：標（biāo）稱華容（róng）縣華躍蔬菜食品有限責任公司生產銷售的家家樂魚酸菜（醬醃菜）；湖南華（huá）潤萬家生活超市有（yǒu）限公司星沙店生產銷售的
木（mù）瓜絲。
防腐劑是常見的食品添（tiān）加（jiā）劑，指天然或合成的化學成分（fèn），用於延緩或抑製由微生物引（yǐn）起的食品腐敗變（biàn）質。《食（shí）品安全國家（jiā）標（biāo）準
食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大（dà）使用量的比例之和不應超過1。
還有，汨羅市心怡商（shāng）行（háng）二店銷售的，標稱湖南省名旺食品有限公司生產的脆爽豆筍（其他豆製品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。
1批次食品檢出（chū）真菌毒素汙染
不合格食品中，有1批次食品檢出真菌毒素（sù）汙染，為：湘潭（tán）經開區葉洋均生活超市銷售的，標稱平江縣（xiàn）祥鑫食品廠生產（chǎn）的泡花生檢出黃曲黴毒素B1項目不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
黃曲黴毒素 B1 是已知的化學物質中致癌性最強的一種，其毒性作用主（zhǔ）要是對肝髒的損（sǔn）害，它（tā）汙染（rǎn）的食物（wù）主要是（shì）花生、玉米、稻穀、小麥等食品。《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食（shí）品中真菌毒素限量》規定，黃曲黴毒素 B1 在花生中的限量值為（wéi）20µg/kg。泡花生中黃曲黴毒（dú）素B1不合格的主要原因，包括（kuò）花（huā）生原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲黴黴菌汙染，企（qǐ）業在生產時沒有嚴格挑（tiāo）揀花生原料和進行（háng）相關檢測等。
1批次蜂蜜檢出不合格
不合格食品中，有1批次蜂蜜檢出（chū）不合格，為：武陵區（qū）德行（háng）天下商行銷售的，標稱（chēng）湖南（nán）強哥生態農業有限公司生產的石門土蜜（蜂（fēng）蜜）檢出氯黴素項目不符（fú）合食品安全國家標準規定。
氯黴素是一種殺（shā）菌劑，也是高效（xiào）廣譜的抗生（shēng）素。《食品動物中禁止使用的（de）藥品（pǐn）及其他化合物清單》（農業（yè）農村部公告第250號）中規定，氯（lǜ）黴素為食品動物中（zhōng）禁止使用的藥品。
除上述產品外，還（hái）有6批次不合格食品為：湖南吉利汽車職業（yè）技術（shù）學院（三食堂）使用的複用餐筷（餐飲具）檢出陰離子（zǐ）合成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯磺（huáng）酸鈉計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南南山礦泉水（shuǐ）有限公司生產銷售（shòu）的飲（yǐn）用天然礦泉（quán）水（商標：嶽陽樓記）和飲用天（tiān）然礦泉水（商標：洞庭美）檢出溴酸鹽項目不符合食品安全國家標準規定；慈利縣樂泰洲百（bǎi）貨（huò）有限公司銷售的，標稱長沙利（lì）園食品有限公司（sī）生產的純香老婆餅（糕點）檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；蘆淞區尹皆（jiē）平生活（huó）超市（shì）銷售的（de），標稱瀏陽市惠天食品（pǐn）廠生產（chǎn）的瀏陽茴餅檢出酸價（以脂（zhī）肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。瀏陽市惠天食（shí）品廠對（duì）產品提出真實性異議；經核查此產品係假冒產品，認可其異議（yì）；益陽市赫山區糖巢鮮果零食（shí）店銷售的，標稱（chēng）沅江市甄采蜂業有限（xiàn）公司生產的蜂巢蜜檢出蔗糖（táng）項目不符合食（shí）品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定（dìng）。
對抽檢中發現的不合（hé）格食品，長沙、株洲、湘潭、益（yì）陽、常德、嶽陽、邵陽（yáng）、永州、張家界等（děng）地市場監管部門（mén）已（yǐ）組織開展核查處置，督促食（shí）品生產經（jīng）營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控製風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監（jiān）督管理部門要及（jí）時將有關食品（pǐn）生產經營者采取的（de）風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
湖南省市場監督管（guǎn）理局關於791批（pī）次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第30期）不合格樣品信息
(來源：湖南省市場監督管理（lǐ）局)
本文關鍵詞：
