11批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
11批次食品檢出農獸（shòu）藥殘留超標問題，分別為安丘市辛軍果蔬門市銷售的薑，噻蟲胺不符合食（shí）品安全國家標準規（guī）定；榮成市崖頭陳小傑水果店銷售的香蕉，吡蟲啉（lín）不符合食品安全國家標準規定；德州市陵城區向華（huá）蔬菜批發（fā）部（bù）銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；臨沂高新區傅氏（shì）果品經營部銷售（shòu）的小（xiǎo）台（tái）芒芒果，吡唑醚菌酯（zhǐ）不符合食品安全國家標準規定；即墨區鄭瑞秋果蔬（shū）店銷售的（de）芸（yún）豆，其中（zhōng）噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；曆城區宋劉傑蔬（shū）菜經營部銷售的蔥，氧樂果不符合（hé）食品安全（quán）國（guó）家標準（zhǔn）規定；平邑縣（xiàn）卞橋綜合服務合作社鎮西超（chāo）市銷售的沃柑，其中聯苯菊酯不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定；泗水縣華村鎮廣利超市（shì）銷售的豆角，甲氨（ān）基阿維菌素苯甲酸鹽和滅蠅胺均不符合食品安（ān）全國家標準規（guī）定；聊城開發（fā）區楊自野農產品經銷部銷（xiāo）售的鮮雞蛋，其中甲硝唑不符（fú）合食品安全國家標準規定；淄博合（hé）家福超市連鎖有限（xiàn）公司桓台伊家店銷售的豇豆，其中滅蠅胺不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）；張店源和香茶葉店銷售（shòu）的綠茶，其中水胺硫磷不符合食品（pǐn）安全（quán）國家（jiā）標準規定。
吡蟲（chóng）啉屬內吸（xī）性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性（xìng）中毒，但長（zhǎng）期（qī）食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能（néng）有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘（cán）留限量值為0.05mg/kg。
氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥，有良好的觸殺和胃毒作（zuò）用，主要用於防治吮（shǔn）吸式口器害蟲和植物性蟎。少量的殘留不會引（yǐn）起人體急（jí）性中毒，但長期食（shí）用氧樂果超標的食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，氧樂果在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值（zhí）為0.02mg/kg。
水胺硫磷屬於膽堿（jiǎn）酯酶抑製劑，具有觸殺和胃（wèi）毒作用，是一種廣譜性有機磷類殺蟲、殺蟎劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農藥，禁止用於果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用（yòng）少量含有（yǒu）水胺硫磷的食品一（yī）般不會導致（zhì）急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康（kāng）可（kě）能有一定影響。《食品安全（quán）國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，水（shuǐ）胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺蟎劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標的食品，可能對人體健康有一定影響（xiǎng）。《食品安（ān）全國家（jiā）標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑製菌株的（de）呼吸作用，進而達到殺菌的（de）效果，可防治香蕉（jiāo）等黑（hēi）星（xīng）病、葉斑（bān）病等。少（shǎo）量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品（pǐn），可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大殘留限量值為（wéi）0.05mg/kg。
聯苯菊酯，具（jù）有觸殺和胃毒作用（yòng），對多（duō）種葉麵害蟲（chóng）有效，對某些種類的蟎蟲也有效，屬於擬除蟲菊酯（zhǐ）類性農藥。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標（biāo）的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品（pǐn）安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，聯苯菊酯在柑中的最大殘（cán）留限量值為0.05mg/kg。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟（míng）等有較好防治效果（guǒ）。少量的殘留不會引起人（rén）體急（jí）性中毒，但長期食用甲（jiǎ）氨基阿維菌素苯甲酸（suān）鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，甲氨（ān）基阿維菌素苯甲酸（suān）鹽在豆類蔬（shū）菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。
甲（jiǎ）硝唑是硝基咪（mī）唑類抗原蟲藥。長期大量食用檢出甲硝唑的食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲硝唑為允許作（zuò）治療用，但不得在動物（wù）性食品中（zhōng）檢出的獸藥。
3批次食品檢出質量指標不達標問題
3批次食品檢出質量指標不達標問（wèn）題，分別為招遠市華天糕（gāo）點坊生（shēng）產的小麻花，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安（ān）全國家標準規定；沂水縣永潤超市銷（xiāo）售的標稱為連雲港永和食品有（yǒu）限公司委（wěi）托臨沂晟食代（dài）食品有限公司生產的脆（cuì）鍋巴（膨化食品）（生產日期/批（pī）號：2022/3/10，規格型號（hào）：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；黃島區旺運發生鮮超市銷售的標（biāo）稱為青島衣豐食品有限公司委托灤南縣窪裏冷食廠生產的無蔗糖
奶油雪糕（牛奶口味雪糕）（生產日期/批號：2022/1/1，規格型號：68克/支），蛋白質不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對（duì）人體健康（kāng）造（zào）成損（sǔn）害，但長期食用過氧化值嚴重超標的（de）食品，對（duì）人體健康可能（néng）有一定影響。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點（diǎn）中過（guò）氧（yǎng）化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規（guī）定，膨化食品中過氧化值（以脂肪計（jì））的最大限量值為0.25g/100g。
蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在（zài）一起（qǐ），並形成一定空間結構的高分子有（yǒu）機化合物，是構成機體組織、器官和多種重要生理活性物質（zhì）的成分，且能提供（gòng）能量。《冷凍飲品 雪糕》（GB/T 31119—2014）中規（guī）定，清型雪糕的蛋（dàn）白質含量應不（bú）低於0.8g/100g。
5批（pī）次食品檢出食品添加劑超限量超（chāo）範圍使用問題
5批（pī）次食品（pǐn）檢出食品添加劑超限量超範圍使用問題，分別為日照淩雲工貿有限公司（sī）汾水購物中心銷售的標稱為日照芝（zhī）焙士食品（pǐn）有（yǒu）限公司生產的麥香老麵包（生產日（rì）期/批號：2022/3/20，規格型（xíng）號：208克/袋），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；五蓮縣金（jīn）福園副食便利超市銷售（shòu）的標（biāo）稱為（wéi）鄭州順天緣食（shí）品有限公司委（wěi）托（tuō）開封市（shì）文軍食品（pǐn）有限公（gōng）司（sī）生產的小風（fēng）車（chē）（調味麵製品）（生產日期/批號：2022/3/19，規（guī）格型號：散裝稱重（chóng）），其中（zhōng）三氯蔗糖不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定（dìng）；濰城區北關增財（cái）麵食店加工的火燒，山梨酸及其鉀鹽（yán）（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；齊河縣開發（fā）區英愛小吃店加工的油條，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；德州市德城區匯奇生鮮超市銷售的即食海蜇頭（生產日期/批號：2022/1/20，規格型號：500克（固形物不低於65%）/袋），鋁的殘留量（以即食海（hǎi）蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品（pǐn）工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑（yì）製作（zuò）用（yòng）。長期食用苯甲酸及其鈉鹽（yán）超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標（biāo）準
食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。
三氯蔗糖又名蔗糖素（sù），是食（shí）品生（shēng）產中常用的甜味劑之一，也（yě）是最接近蔗糖的一種甜味劑。大部分研究認為（wéi）三氯蔗糖是相對安全（quán）的（de）食品添加劑，但近年來也有研究發現三氯蔗糖及其（qí）水解產物（wù）具有一定毒性。長期食用三氯蔗糖超標（biāo）的食品，可能會危害人體健康。《食（shí）品安全國家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定（dìng），三氯蔗糖在方便米麵製品中最大使用量為0.6g/kg。
含鋁食品添（tiān）加劑，比如硫酸鋁鉀（又（yòu）名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後（hòu）會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標（biāo）準使（shǐ）用不會對健康（kāng）造成危害，但長期食用（yòng）鋁超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中（zhōng）鋁的最大殘留限量（liàng）值為100mg/kg，醃製（zhì）水產品（pǐn）（僅限海（hǎi）蜇）中鋁的最大殘（cán）留限量值（以即食海蜇中（zhōng）Al計）為500mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽（yán）抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常（cháng）廣泛的食品防腐劑。長期食用（yòng）山梨酸及其（qí）鉀鹽超標的食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品安全國家（jiā）標準（zhǔn） 食（shí）品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定（dìng），發酵麵製品中均不允許使（shǐ）用山梨酸及（jí）其鉀鹽（以山梨酸計）。
3批次食品檢出微生物汙染問題
3批次（cì）食品檢出微生物汙染問題，分別為濟南市天橋區天虹食品（pǐn）店銷售（shòu）的標稱為廣東（dōng）欣榮食品有限公司委托潮州市潮安區庵埠欣榮食品廠生產（chǎn）的留香展翅（chì）膨化食品（生產日期/批號：2022/2/6，規格型號：85克/袋），菌落總數（shù）不符合（hé）食品安全國（guó）家（jiā）標準規（guī）定；台兒莊（zhuāng）區王川川生活（huó）超市銷售（shòu）的標稱為棗莊市程福記飲料有限公司生（shēng）產的飲用水（生產日期/批號：2022/6/3，規格型（xíng）號：530ml/瓶），銅綠假單胞菌不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；環翠區（qū）首而（ér）美（měi）日用品百貨店銷售的夾心海苔卷（生產日期/批號：2022/2/26，規格型號：250克/袋），大腸菌（jun1）群不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
菌（jun1）落總數是指示（shì）性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛（wèi）生狀況。如果食品（pǐn）的菌落（luò）總數嚴重超標，將（jiāng）會破壞食品的（de）營養成（chéng）分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人（rén）體健康。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17404—2014）中規定，膨化食品同一批次（cì）產品5個樣（yàng）品的（de）菌落總數檢測結果均（jun1）不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品（pǐn）的檢測結果超過104CFU/g。
銅綠假單胞菌是一種（zhǒng）條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存（cún）活，對消毒劑（jì）、紫外線（xiàn）等具有較強的抵抗（kàng）力（lì）。長期食（shí）用銅綠假單（dān）胞（bāo）菌超標的食品，可能會危害人體健康（kāng）。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同（tóng）一批次產品5個（gè）樣（yàng）品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢（jiǎn）出。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示（shì）被致病菌（jun1）（如沙門氏菌、誌賀（hè）氏菌、致病性大（dà）腸杆菌）汙染的可能性（xìng）較大。如（rú）果食品中的大腸（cháng）菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準（zhǔn） 藻類（lèi）及其製品》（GB 19643—2016）中規（guī）定，即食藻類（lèi）製品（pǐn）同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢測結果均不得（dé）超過（guò）30CFU/g，且最多允許1個樣品（pǐn）的檢測結果超過20CFU/g。
2批（pī）次食品檢出重金屬汙染問題
2批次食品檢（jiǎn）出重金屬汙染問題，分別為嶗山區昌永源鮮海（hǎi）產品店銷售的海水蟹，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；威海經濟（jì）技術開發區小李蔬菜店銷（xiāo）售的菠（bō）菜，鉻（以Cr計）不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定。
鎘是一種（zhǒng）蓄積性的重金屬元素，可通過食（shí）物鏈進入人體。長期（qī）食用鎘（gé）超標的食品，對人（rén）體（tǐ）健康可能有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中（zhōng）規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（wù）（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。
鉻（gè）是天然存（cún）在於岩石、動植物和火山土壤（rǎng）中（zhōng）的一種常見元素。自然過程或鉻酸鹽生產、鍍（dù）鉻和皮革鞣製等人為活動使鉻主要以三價鉻和六價鉻的化合物形式釋放到環境中。長期食用鉻含量（liàng）超標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響。《食品安全國家（jiā）標準 食品中汙染物（wù）限（xiàn）量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜中鉻的最大限量值為0.5mg/kg。
此外，還有2批次食品檢出生物毒素問題、其他汙染（rǎn）物超標問題，分別為新泰市樓（lóu）德鎮誠真油坊加工店（diàn）加工的花生油，黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定；薛城區友福送水店銷售的標稱為山東南（nán）山泉天然礦泉水有限公司生產的南仙公包裝飲用水（生產日期/批號：2022/5/4，規格型（xíng）號：7.5L/桶），亞硝酸鹽（以NO2-計）不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規定。
黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的（de）真菌毒素。長期食用黃曲黴毒（dú）素B1超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準（zhǔn） 食（shí）品（pǐn）中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲黴毒（dú）素B1在（zài）花生及其製品中的最大限量（liàng）值為20μg/kg。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被汙染的情況，若飲（yǐn）用亞硝酸鹽嚴重超標（biāo）的水可能會引起中毒（dú）。《食（shí）品安全國家（jiā）標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計）最大限量值為0.005mg/L。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部（bù）門已責令（lìng）生產經（jīng）營者（zhě）查清產品（pǐn）流向，召（zhào）回、下架（jià）不合格產品，控製（zhì）風（fēng）險，並分析原因進（jìn）行整改（gǎi），涉及的不合格產品已（yǐ）按要求開展核查（chá）處置工作（zuò）。特別提示消費者，在購買到（dào）或在市場上發現（xiàn）通告中（zhōng）所涉不合格（gé）產品時，請撥打12345熱（rè）線電話進行投訴或舉報。
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