湖北檢出8批次不合格食品，有冰（bīng）糖、野山椒雞爪、芒果等
時間：2022-10-27 16:26:05 來源：轉載食品夥（huǒ）伴（bàn）網 點擊（jī）：290次
4批次食糖檢出質量指（zhǐ）標問題
4批次食糖（táng）檢出（chū）質量指（zhǐ）標問題，分別為宜昌市伍家崗區徐鮮森生鮮超市銷售的標稱湖北億龍源（yuán）食品有限公司生產的白砂糖，色值不符合（hé）食品安全國家標準規定；湖北黃（huáng）商集團（tuán）股份有限公司黃商生活超市銷售的標稱武漢君和聯合貿易有限公（gōng）司生（shēng）產的
冰（bīng）糖（單晶體冰糖），還原糖分不符合食（shí）品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定；西塞山區世紅百貨超市銷售的標稱武（wǔ）漢綠雅源商貿（mào）有（yǒu）限（xiàn）公司生產（chǎn）的白砂糖（táng），色值不（bú）符（fú）合食品安全（quán）國家標準規定；湖北黃商集團股份有限公（gōng）司黃商生活超市銷售的標稱（chēng）武漢君和聯合貿易有限公司生產的老紅糖（赤砂糖（táng）），總糖分不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
色值是食糖的品質指標之（zhī）一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡（guǎ）的一種反映，也是生產工藝水平的一種體（tǐ）現。國家標（biāo）準和（hé）行業推薦產品標（biāo）準等都（dōu）對其對應產品的色（sè）值進（jìn）行了規定，並作（zuò）為劃分質（zhì）量等級的主（zhǔ）要依據（jù）之一。《白砂（shā）糖》（GB/T 317-2018）中規定，一級白砂糖色值不得超過150IU。色值超標（biāo）的原因（yīn），可能是生產經營企業（yè）關鍵工藝（yì）控製不當、食糖儲運條（tiáo）件不佳等。
總糖分是由蔗糖分和還原糖分（fèn）之和決定的，反映的是食品中可溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質量指（zhǐ）標（biāo）。《赤砂糖》（GB/T 35884-2018）中規定（dìng），一級赤砂糖總糖分不得（dé）低於92.5g/100g。總糖分含量不合格可能是因為製糖企業（yè）和流通市場儲存方（fāng）式不當（dāng），生產工藝（yì）控製不好而受黴菌汙染而發酵。
2批次餐飲具檢出微生物汙（wū）染、其他汙（wū）染問題
2批次餐（cān）飲具檢出微生物汙染、其他汙染（rǎn）問題，分別為武漢（hàn）市（shì）恒祥輝餐飲（yǐn）管理有限（xiàn）公司使用的筷子，陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷（wán）基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國（guó）家標準規定；武（wǔ）漢東（dōng）湖新技術開發區郭果餐飲店使用的（de）碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
陰（yīn）離子合成（chéng）洗滌劑的主要活性成（chéng）分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質（zhì）。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定（dìng），消毒餐（飲）具中（zhōng）陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹（gàn）淨等。
大（dà）腸菌群是國內外通用的食（shí）品汙染（rǎn）常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒（dú）餐（飲）具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規定，消毒餐（飲）具（jù）中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因（yīn）可能是餐具清（qīng）洗、滅菌不徹底，或存放過程中（zhōng）汙染等。
1批次仙桃市粵客隆商業有限公司銷售的湖（hú）北佳軒鄉妹子食（shí）品有限公司（sī）生產的“雲土”牌野山（shān）椒雞爪，菌（jun1）落總數（shù）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是（shì）致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標（biāo），將會破壞食品的營養成（chéng）分（fèn），使食品失去（qù）食用價（jià）值；還會加速（sù）食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉製品（pǐn）》（GB 2726—2016）中規定，熟肉製品中同（tóng）一批次產品5個樣品的（de）菌落總數檢測結（jié）果均不得超（chāo）過105CFU/g，且（qiě）最（zuì）多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未（wèi）按要求嚴格（gé）控製（zhì）生產加工過程的衛生條（tiáo）件（jiàn），也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
此外（wài）， 還有1批次仙桃市江漢農產（chǎn）品大市場+代燕芬銷售的芒果，吡唑醚菌酯不（bú）符合（hé）食品安全國家（jiā）標準規（guī）定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑製菌株的呼吸（xī）作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑（hēi）星病、葉斑病（bìng）等。食用食品一般不會（huì）導致吡（bǐ）唑醚菌酯的急性中（zhōng）毒，但長期食（shí）用吡唑醚菌酯超（chāo）標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最（zuì）大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌（jun1）酯殘留量超（chāo）標的原因，可能是為快速控製病情，加大（dà）用藥量或未遵守采摘間隔（gé）期規定，致使上市銷售的產（chǎn）品中殘留量超標（biāo）。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成（chéng）武漢（hàn）、黃石、襄陽、宜昌、黃岡（gāng）、仙桃等市場監管部門嚴格按照（zhào）《中華人民共和國
食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開（kāi）展調查處理。
不合格產品信息
（來源：湖北省市場監督（dū）管（guǎn）理局（jú））
本文關鍵詞：
