“邊角料”食品，性價比之神（shén）or零食刺客
時間：2022-09-14 16:35:07 來源：轉載食品夥伴網 點擊：336次（cì）
繼臨期
食品後（hòu），食品邊角料也備受關注。“大牌產品邊角料散（sàn）裝便宜賣” 、“花一半的錢（qián）買大牌零食”、“按斤囤不心疼”，直播間的吆（yāo）喝聲吸引了一大波省錢青年。從
餅幹屑、
麵包邊，到
火腿碎肉、
三文魚（yú）碎等，應有盡有，雖品相和（hé）
包裝一言難盡，味道卻相差無幾，
價格還（hái）低至（zhì）兩三折。
“撿漏”是好（hǎo）事，安全須第一。“邊角料”是真實惠還是智商稅（shuì）？“邊角（jiǎo）料”
食品安全（quán）嗎？
江西省市場
監管局專家團隊（duì）與您聊聊。
什麽是“邊角料”食品
通常（cháng），食品（pǐn）切割成型過程中裁（cái）剪下來的零碎材料如麵包邊等，因外觀不規（guī）整（zhěng）等原因無法作為正裝產品，但原料組成、製作工藝、品質與正裝產品一致。因此，為減少損失、降低成本、避免浪費，商家們將邊角料重新製作並簡單包裝成食品出售（shòu），稱之為“邊角料”食品。
“邊（biān）角料”食品到底靠不靠譜？安全（quán）嗎？
目前我國對於“邊角料”食品並無相應生產標準，產品品（pǐn）質無（wú）法保證、性價比存疑。
生產（chǎn）企業將食品切碎和不成形的（de）邊角料都嚴格按照食品安全（quán）衛生營養的相關標準來生產加工，是可（kě）以放心購（gòu）買與食用（yòng）的。但（dàn），部分商家打著“邊角料”的旗號售賣所謂大量批（pī）發（fā）、大包裝的食品或零食等，魚龍混雜，質量安全無法保證。另外，部分“邊（biān）角料”食品雖有包裝但無食品合格證或標簽標識不規範，以（yǐ）“邊角料（liào）”為噱頭（tóu）吸引消費者，以次充（chōng）好（hǎo）、價格不降反升。
如何選購“邊（biān）角料”食品才能不上（shàng）當？
無（wú）論是散裝還是（shì）預包裝的“邊角料”食品，消費者在（zài）選購時都應當留個心（xīn）眼，不能因其低廉的價格而忽視食品（pǐn）安全。那麽，如何才（cái）能做（zuò）到不“踩雷”呢？
1.不盲目聽（tīng）信商家宣傳，不盲目跟風購買網紅產品。
2.即便是“邊角料”食品，也必須有規（guī）範的（de）食品（pǐn）標簽信息，如配料表、營養表、生產日期、保（bǎo）質期、生產企業及其地址等。總而（ér）言之，雖包裝簡陋，但正品食品有（yǒu）的標簽信息，“邊角料”缺一不可。
3.消費者選購現場製作的“邊角料”食品時，應詢問（wèn）清楚食品的生產及配料信息。以散裝形式售賣的食品邊角料，儲存和運（yùn）輸過程中容易受到汙（wū）染，受潮黴變，建議從正規廠家采購，注意質量與安全。生鮮類、烘焙類的產品等保質期較短的食品，購買前（qián）應看清保質期，盡量選擇保質期較長的（de）。
4.對（duì）比價格。部分商家（jiā）隻把“邊角料（liào）”當成營銷的概念來炒作，作為商品的（de）一個標題而已，實（shí）際上聲稱“邊角料（liào）”的（de）食品，其單價未必會低於正裝產品（pǐn）。
消費提示
1.“撿漏”是（shì）好，但安全須第一，追（zhuī）求實惠的（de）同時，消費者選購時也要擦亮眼睛。廠家在加工過程會優化工藝，盡量減少邊角（jiǎo）料的生成（chéng），生（shēng）產正裝食品時產生邊角料的量隻會（huì）比正裝（zhuāng）少得多，廣大消費者對電商平台上（shàng）動（dòng）輒銷（xiāo）量（liàng）10w+的“邊角料”食品需提高警惕（tì）。
2.當自身合法（fǎ）權益受到侵犯時，如買到摻雜摻假、過期變質等次品壞品時，可以撥打12315及時反映。
執筆（bǐ）：南昌大學食品學院
省檢驗檢測認（rèn）證總院食品檢驗檢測研（yán）究院
本（běn）文關鍵（jiàn）詞：
