年關臨近，市民開始購置年貨，營養豐（fēng）富的海帶必不可少。近日，有市民選購海（hǎi）帶時，發現市場上（shàng）有些海帶顏色翠綠，食（shí）用時口感硬，與泡的幹海帶有明顯差異。

    11日，家住東風新村二區的高女士給記者打來電話，稱買到了假海帶（dài），不僅顏色特別綠，口感還很硬，吃起來與以往的海帶相差太（tài）多。

    "因為當天下（xià）午準備請同事到家裏做客，於是我（wǒ）和老公到市場（chǎng）買菜（cài）。"高女士（shì）說，豬肉和烤（kǎo）鴨選好後，她與老公來到賣（mài）海帶的攤位（wèi），看到海帶很新鮮，就稱了半斤，打算做涼拌（bàn）菜。

    當天14時多，飯菜準（zhǔn）備好了，幾（jǐ）個同事（shì）也都到齊了，大家圍在桌（zhuō）前用餐。其（qí）中一位同事吃了一口涼拌海帶說："這（zhè）海帶這（zhè）麽硬，顏色也太綠了，好（hǎo）像（xiàng）不正常。"

    聽到同（tóng）事（shì）的話，高女士也覺得海帶的顏色和口（kǒu）感（gǎn）確實不對，就給記者打來了電話。

    記者調查商販稱用火堿泡出翠綠海帶

    針對高女士反映（yìng）的情況，記者走訪了大（dà）慶市一些市場。在東安陽光商都（dōu）海鮮區內，翠綠色的海帶十分顯眼，購買（mǎi）的市民絡繹不絕。

    走到攤位前，商販告訴記者，海帶（dài）絲每斤4元、海帶片每斤5元。"這些都是鮮海帶，絕對新鮮。"商販說。

    "海帶越綠越好嗎？"記者詢問。"當然了，不綠就沒人要（yào）了，你認（rèn）為哪個好就買哪個。"商販說。

    按照商販的推薦，記（jì）者購買了3元錢的綠海帶絲（sī）。離開攤位後，記者又來到幹調區（qū）出售幹海帶的攤位，詢問幹海帶的價格。一名女子說："幹海帶每斤10元，自己回家泡（pào）絕對安全。市場賣的翠綠海帶（dài），都是用火堿或色素泡（pào）出來的，顏色看起來好看，但比正常海帶都綠，吃起來不安全。"

    回到（dào）家中，記者用水分別泡了幹海帶和綠海帶絲。兩種海帶顏色差距很大，泡後的幹海帶柔軟有彈性，而綠（lǜ）海帶絲卻比較硬，但未發現綠海帶絲有掉色的情況（kuàng）。

    第一，經（jīng）過（guò）色（sè）素（sù）等泡過（guò）的海帶表皮非常脆，用手容（róng）易摳破。而真正的新鮮海帶表皮光滑，不容易被摳破；第二，新鮮海帶海腥（xīng）味濃，用色素泡的海帶海腥味不明（míng）顯；第三，把海帶泡在水（shuǐ）中，觀察是否會（huì）掉色；第四，把海帶加醋煮一下，如果綠色來自於葉綠素（sù），葉綠素遇酸會變成淺橄欖綠色。如果海帶沒變色，就是染出來的。

    市民在選購海帶時刻根據以上推薦方（fāng）法選擇，不要被顏色吸引了。

本（běn）文關鍵詞：海帶 火（huǒ）堿 快速檢測