近期持（chí）續高（gāo）溫天氣，
微生物生長繁殖迅速，食物容（róng）易（yì）腐敗變質，
食源性疾病進入易發、高發、突發期（qī）。針（zhēn）對高溫季節
食品安全特點，為保障公眾
飲食安全，有效
預防食物中毒事件發生，南通市（shì）市（shì）場
監督管理（lǐ）局發布高溫季節食品（pǐn）安全消費提示如下（xià）：
餐飲服務提供者請注意
要嚴把原材料管理關
嚴格落實食品原料采購索證索票和（hé）進（jìn）貨查驗製度，確保食品原料來源安（ān）全可靠。采購進口冷鏈食品（pǐn）時，應嚴格查驗該批次食品的入（rù）境檢驗檢（jiǎn）疫證明、核酸（suān）檢測證明、消毒證明及集中監管倉（cāng）出倉證明，也可通過“江蘇冷鏈”電子追（zhuī）溯碼查詢相關信息。配齊配足冷藏冷凍設施，嚴格按照食品（pǐn）標簽所標示（shì）的保（bǎo）存條件存放食品。
要嚴把從業人員健康關
做好從業（yè）人員健康管理，每日開展晨檢。患有甲肝、戊（wù）肝、傷寒、痢疾、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮（pí）膚病等有（yǒu）礙（ài）食品（pǐn）安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品（pǐn）工作。從業人員應保持良好個人（rén）衛生，在接觸食品（pǐn）前要更換衣服，洗淨雙手，接觸直接入口食品（pǐn）前要再洗手消毒，並穿戴專用工作衣帽和口罩。
要嚴把食品加工環境關
食品加工製作、貯存場所應保持清潔、衛生。完（wán）善（shàn）防塵、防鼠、防蠅設施，做好有害生物的防治工作。確保冷藏（凍）、消毒等設施（shī）設備正常運轉（zhuǎn）。加工製售生食類、冷（lěng）食類（lèi）、裱花蛋糕等高風險食（shí）品應在專（zhuān）間（jiān）或專用操作場所內，由專人加工製（zhì）作，並使用專（zhuān）用工具、容器、設備。
要嚴把食品（pǐn）加工製作關
生、熟、葷、素（sù）食品分開（kāi）存放，嚴防交叉汙染。嚴格控製（zhì）食品的加工溫度與時間，確保（bǎo）食物完全燒熟煮透。餐食從加工完成（chéng）到（dào）食用，常溫下不（bú）宜（yí）超過2小時。嚴禁超範圍經營、超能（néng）力接待。餐飲具使用後應及時清洗、消毒（dú）、保潔。
廣大消費者請注意
食材（cái）選購時
選購食品要到（dào）證照齊全、管理規範、食品（pǐn）貯存條件良好的正規商（shāng）超、市場。購買預包裝食（shí）品時要注意（yì）查看標簽標識，不購買無廠名（míng）、廠址、生產日期、保（bǎo）質期的食品。購買食（shí）用農產（chǎn）品時，注意觀察是否（fǒu）新鮮，不采購未經檢驗檢疫和來源不明的（de）肉類。不（bú）采購來源不明的冷鏈（liàn）食品。不采購、食（shí）用野生河豚魚、野生（shēng）蘑菇、野菜及野果等。高溫季節，有些水產品如黃鱔、龜鱉、螃蟹等死亡後極（jí）易變（biàn）質，切勿食用。
食物儲藏時
凡需要冷藏或冷凍（dòng）的食品，購買後應避免在（zài）室溫下長時間（jiān）暴露，盡快置於冰箱貯（zhù）存，盡量（liàng）做到分隔或獨立包裝（zhuāng），避免交叉汙染。即開即食（shí）食品，開啟後（hòu）應妥善貯（zhù）存並盡快食用。烹調好的食物，在室溫下存放不要超過2小時。食（shí）用（yòng）油應在避光陰涼條件下貯存。剩菜、剩飯（fàn）要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間（jiān）不（bú）宜超過24小時，再次食用前要先確認無變質， 並經徹底加熱後方可食用。
居家烹飪時
製（zhì）作前要確認食材新鮮，沒有變質。食物在加工過程中（zhōng），要注（zhù）意清潔衛生，做到成品、半（bàn）成品（pǐn）和原料分開，生熟分開、葷（hūn）素分開，避免（miǎn）交叉汙染。加熱（rè）烹製的食物要燒熟煮透，涼菜要現吃現做（zuò）。
外出就餐時
應選擇（zé）持有有效《食（shí）品經營許可證》（或《小餐飲信（xìn）息公示卡》）、環境衛生整潔（jié）的商家就（jiù）餐，不去無證經（jīng）營的（de）商家就餐（cān）。優先選（xuǎn）擇餐（cān）飲服務食品安全量化分（fèn）級等（děng）級為優秀（笑（xiào）臉）的商家就（jiù）餐。倡導分（fèn）餐（cān）製和使用（yòng）公勺公筷。
網上訂餐時
注意查看商家（jiā）的證照信息是否在有效期限內，優先選擇餐飲服務（wù）食品安全量化分級等級為優（yōu）秀（笑臉）、距離較（jiào）近的商家訂購。收到食（shí）品時注意檢查（chá）食品包裝（zhuāng）是否完整，食品是否受到汙染或出現變質。餐（cān）食從加工（gōng）完成到食用，常溫下不宜超過2小時。不網購生食（shí）、冷食類等高風險餐食。
消費維權（quán）時
消費者購買食品或外出就（jiù）餐要注意索要並留（liú）存消費憑證。一旦進食後出現腹痛、腹瀉等（děng）不適時，應盡快就醫，保（bǎo）留（liú）病曆和化（huà）驗報告等相關資料，並及時撥打消費者投訴舉報電話12315。
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