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北（běi）極貝（bèi）、豆芽、芝麻……海南這5批次食品檢出不合格（gé）
時間：2022-07-11 17:05:55 來源：轉載食（shí）品夥伴網 點擊：917次
7月8日，海南省市場（chǎng）監督管理局公布了5批次食（shí）品不合格情況，發現的（de）問題主要包括微生（shēng）物汙染、檢出非食用物質以及質量指標不達標。
 
其中，1批次北極貝（生產日期：2022-05-18，規（guī）格（gé）型號：/）檢出菌落總數和（hé）大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標準規定，由海南古韻軒餐飲有限（xiàn）公司（sī）生（shēng）產銷售。
 
菌落總數是（shì）用來判定食品在被加工過程中被汙染的程（chéng）度（dù）及衛生質量的重要指標。大腸菌群是國內外通用的（de）食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提（tí）示被（bèi）致病菌（jun1）（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸（cháng）杆（gǎn）菌）汙染的可能性（xìng）較大。根據《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136-2015）中規定，即食生食動物（wù）性水產製品中菌落總數應符合n=5，c=2，m=5×104CFU/g，M=105CFU/g的要求，大腸菌群應符合 n=5，c=2，m=10CFU/g，M=102CFU/g的要求。
 
還有（yǒu），2批次豆芽檢出非食用物質，分別為：東方東海尖峰海潤百貨（huò）超市銷售的黃豆（dòu）芽檢出6-苄基腺嘌呤（6-BA）和4-氯苯氧乙酸（suān）鈉（以4-氯苯（běn）氧乙酸計（jì））不符合相關規定（dìng）；陵水本號（hào）楊周蔬菜攤銷售的黃（huáng）豆芽檢出4-氯苯氧乙酸（suān）鈉（nà）（以（yǐ）4-氯苯氧乙（yǐ）酸計）不符合相關規定。
 
6-苄基腺嘌呤（lìng）（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉是植物生長調節劑。《國（guó）家食（shí）品藥品監督管（guǎn）理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委（wěi）員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不（bú）得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營（yíng）者不（bú）得經營含有6-苄基腺（xiàn）嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。
 
另外， 還有（yǒu）2批次樣品檢出質量指標不達標問題，分別為：儋州那（nà）大惠源食用油商行銷售的（de）芝麻（黑芝麻）檢出酸價（以脂（zhī）肪計）不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭喜樂多超市銷售的標稱海南永豐食（shí）品有限公司生產的（de）黑芝（zhī）麻醬（生產日期：2022-01-10，規格（gé）型號：238克/瓶）檢出酸值（以（yǐ）KOH計）（以脂肪計）不（bú）符（fú）合食品安（ān）全國（guó）家標準規定（dìng）。
 
酸價可用於（yú）評價食品酸敗的程度。食品（pǐn）酸（suān）敗可產生醛酮類化合物，長期攝（shè）入會對健康有一定影響。一般情況下，消（xiāo）費者在使用過程中可以明顯辨別出其（qí）有哈喇等異味，需避免（miǎn）食用。《食品安全國家標（biāo）準 堅果與籽類（lèi）食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類中酸價限量值不得超過3mg/g；《芝麻醬》（LS/T 3220-2017）中規定，芝麻醬中酸值限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合（hé）格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工（gōng）藝不達標、產品儲（chǔ）藏條件（jiàn）不（bú）當，特別是在環境溫度較高（gāo）時，易導致（zhì）食品中脂肪的氧化酸敗。
 
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場（chǎng）監管部門已經采取措施依法予以查處，並責令食用農產品集中交易市（shì）場開（kāi）辦者查清進貨渠道、產地等信息並向相關部門報告，食品生（shēng）產企（qǐ）業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因（yīn）進行整改，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷（xiāo）售，食品經營環節有關單位立即采取下（xià）架等措（cuò）施防控風險。不（bú）合格產品的風險防控措（cuò）施以及核查處置結果將在相關市縣市場（chǎng）監管部門網站予以公布（bù）。
 
海南省（shěng）市場監督管（guǎn）理局關於5批次食品不合格情況（kuàng）的通告（2022年第12期）不合（hé）格樣品信息
食用農（nóng）產品監督抽檢不合格產品信息（xī）
序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日（rì）期/批號 不（bú）合格（gé）項目（mù）║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 / / 東方東（dōng）海尖峰海潤百貨（huò）超市 海南省東方市東方大道中路北側東方尖峰商業大廈二、三樓 黃豆芽 / / 2022-05-23 6-苄基腺嘌呤(6-BA)║25.1μg/kg║不得檢出；4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯（běn）氧乙酸計)║37.1μg/kg║不得檢出 海南省食（shí）品藥品檢驗所三亞分所
2 / / 儋州那大惠（huì）源食用油商行（háng） 海南省儋州市那大紅旗街81號 芝麻(黑（hēi）芝麻) 散裝稱重 / 購進日期：2022-04-17 酸價(以（yǐ）脂肪計)║4.0 mg/g║≤3 mg/g 深（shēn）圳（zhèn）市計量質量檢測研究院
3 / / 陵水本號楊周蔬菜攤 海南省陵水黎族自治（zhì）縣本號（hào）鎮本（běn）號農貿市場8號攤位（wèi） 黃（huáng）豆芽 / / 2022-05-23 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║38.7μg/kg║不得檢（jiǎn）出 海南省食（shí）品藥品檢（jiǎn）驗所三亞（yà）分所
調味品監督抽檢不合格產品信（xìn）息
序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合（hé）格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 海南永豐食品有限公司 海南省海口市南海大道265號 海口美蘭喜樂多超市 海南省海口市美蘭區桂林洋農貿（mào）市（shì）場二樓 黑芝麻醬 238克/瓶 金永豐 2022-01-10 酸（suān）值(以KOH計)(以脂肪計)║3.3mg/g║≤3.0mg/g 華測檢測認證集團股份有限（xiàn）公司
 
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息
序號（hào） 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業（yè）地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 海南（nán）古韻軒餐飲有限公（gōng）司 海南省海口市秀英區成業路3號恩祥新城北大華府A區（qū）(一期 )S2#商（shāng）業1-2層121號商鋪(躍層) 海南古韻軒餐飲有限公司 海南省海口市秀英區（qū）成業路3號恩祥新城北大華府A區（qū）(一（yī）期 )S2#商業1-2層121號商鋪(躍層) 北極貝 / / 2022-05-18 菌落總數‖1.2×10⁵CFU/g，1.1×105CFU/g，3.2×105CFU/g，
2.3×10⁵CFU/g，3.5×10⁵CFU/g‖ n=5,c=2,m=5×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g     
大腸菌群‖1.7×104CFU/g，1.1×103CFU/g，6.9×103CFU/g，
1.6×104CFU/g，9.0×103CFU/g‖ n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g  		海南省（shěng）食品（pǐn）藥品（pǐn）檢驗所海口分所
（來源：海南省（shěng）市場監督管理局）

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