餐（cān）飲（yǐn）服務單位注意
01
嚴把原材料管理關
餐飲（yǐn）服務經營者要嚴格執（zhí）行采購驗收和索證索票登記製（zhì）度，禁（jìn）止采（cǎi）購和使用腐敗變質、黴變生（shēng）蟲、混有異物、摻假（jiǎ）摻雜、感官性狀異常以及超過保質期的食品。嚴格按（àn）照食品標簽所標示的保存條件存放食品，盡（jìn）可能減少庫存。
02
嚴把從業人員健康關
餐飲服務經營者要做好從業（yè）人員健康管理，每日開展晨檢並（bìng）做好相關記錄，如發（fā）現發熱、呼吸（xī）道感染、皮膚（fū）病等有礙食品安全的疾病（bìng），必須立即調離崗位。從業人員應保持良好的個人衛（wèi）生。
03
嚴把食品加（jiā）工環境關
食品加工製作、貯存場所應保持清潔、衛生。完善防蠅（yíng）、防塵、防鼠、防黴設（shè）施設（shè）備，做好有害（hài）生物的防（fáng）治工作。確保冷藏（凍）設施等各（gè）設施設備正常運轉。
04
嚴把食（shí）品加（jiā）工製作關
生、熟（shú）、葷、素食品分開存放，嚴防交叉（chā）汙染。嚴格控製食品的加（jiā）工溫度與時間，確保食物完全燒熟煮（zhǔ）透。嚴（yán）禁超能力接待、超範圍經營。餐飲具使用（yòng）後應及時洗淨、消毒，保潔。
承辦（bàn）農村集體聚餐活動時，要及時（shí）向（xiàng）轄區內的（de）監管部門報告，保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地，保（bǎo）證易腐（fǔ）食品原（yuán）料和熟（shú）食品能夠在冷藏條件下儲存，承辦宴席的廚（chú）師要掌握必要的食品安全（quán）知（zhī）識（shí）和（hé）食品操作技能。
廣（guǎng）大消（xiāo）費者注意（yì）
01
外出（chū）就（jiù）餐（cān）要注意
外出就餐或購買涼菜熟食等食品時，應選擇持有有效《食品經營許可證》（或《小餐飲經營許可證》）的餐飲單位。
02
飲食要適度
食用小龍蝦、生食海產品等應適量（liàng）。
03
網（wǎng）上訂餐要注意
網上訂餐時，要注意查看商家的（de）證照信（xìn）息是（shì）否在有效期限內（nèi），選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食品運送（sòng）時間；收到食品後要檢查包裝及（jí）食材質量，切勿長時間（jiān）存放（fàng）；盡量不網購生食（shí）、冷食（shí）類高風險食品。
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