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注意！福建這14批次食品抽檢不合格，涉（shè）及酒類、糕點、餐飲食品等
時間：2022-07-04 16:57:59 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點擊：329次
 7月1日，福建省市場監督管理局發布2022年第17期食品安全監督（dū）抽檢信息，檢出不合格食品14批（pī）次。不合格食品涉及餐飲食品（含餐飲具）不合格5批次，豆製品不合格1批次，糕點不（bú）合格1批次，酒類不合格1批次，食用農產品不合格4批次，水產製品不合格2批次。
 
3批次食品檢出食品（pǐn）添加劑問（wèn）題
 
3批次食品檢出食品添加劑問題，涉及餐飲食品1批次，水產製（zhì）品1批次，酒（jiǔ）類1批次。分別為將樂縣五味齋早餐店的油條（加工日（rì）期為（wéi）2022年4月27日），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不合格；標稱寧德市盛和食品有限（xiàn）公司2022年3月11日生產的即食海蜇絲（酸甜味），鋁的殘（cán）留量（以即食海蜇中Al計）不合格，銷售單位為寧德市蕉城區金涵文彬副食品店；標稱福建花丁酒業有限公司2022年2月7日生產的十三年原漿窖藏米酒，甜蜜素（以環己基氨基磺（huáng）酸計）不合格，銷售單位為恩施易鳴農（nóng）業科技有（yǒu）限公司。
 
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁（lǚ）銨（ǎn）作為膨鬆劑、穩定劑可應用於油炸麵製品，其（qí）添加量“按（àn）生產需（xū）要適量使用”，終產品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg；也可（kě）應用於醃製水產品（僅限（xiàn）海蜇），其添（tiān）加量“按生產需要適量使用”，終產品中（zhōng）鋁的（de）殘（cán）留量（liàng）不得超過500mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個（gè）別企業為改善產（chǎn）品口感，在（zài）生產加工過程中超（chāo）限量使用含鋁添加劑。含鋁食品添加劑按標準（zhǔn）使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標（biāo）的（de）食品會導（dǎo）致運（yùn）動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發（fā）育。
 
甜蜜素是（shì）人工合成（chéng）甜味劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定甜蜜素可用（yòng）於（yú）飲料、糕（gāo）點、複合調味料、配製（zhì）酒等食品，但不（bú）允許在黃酒中使用。黃酒中甜蜜素超標的原因，可能是生產企業對原輔料及生產環節（jiē）把關不嚴造成。長期攝入甜蜜素（sù）超標的（de）食品，可能對人體的肝（gān）髒和神（shén）經係統造成一定危害。
 
2批次食（shí）品（pǐn）檢出質量指（zhǐ）標問（wèn）題
 
2批（pī）次（cì）食品檢出質量指標問題，涉（shè）及豆製品和水產製品，分（fèn）別為標（biāo）稱河南（nán）萊菲特食品（pǐn）有限公司2022年2月21日生產的（de）腐竹，蛋白質不合格，銷售單位為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司漳州丹霞路（lù）分店；標稱福建省力誠食品有限公司2021年10月6日生產的手撕蟹柳（香辣（là）味），鈉不合格，銷售單位（wèi）為（wéi）龍岩新華都購物（wù）廣場（chǎng）有限公（gōng）司龍（lóng）岩翰林苑店。
 
蛋白（bái）質是生物（wù）體細胞的重要組成成分，能夠（gòu）調節體（tǐ）內的新陳代謝，給機體提供必（bì）需氨基酸。長期蛋白（bái）質攝入不足，會引起機體代謝率下降，對疾病抵抗力減退，可能引發器官損害（hài）。本（běn）次抽檢不合格產品執行的是河南萊菲特食品有限公司企業標準《腐竹、豆油皮及製品》（Q/HLFT 0008S-2020），其中（zhōng）規定一級黃豆腐竹蛋白質含量應不低於41.0g/100g。蛋白質含量不符合要求的原因，可能是生產企業使用劣質原料或對原料質量把關不嚴，或未按照配方標準投料生產，或生產工藝設計不合理導致有效成分流失等。
 
鈉（nà）是人體必需的營養元素。《食品安全國家標準 預包裝食品營（yíng）養標簽通（tōng）則（zé）》（GB 28050-2011）中規定，鈉含量（liàng）應不超過120%標示值。鈉不達標原因（yīn），可能是原輔（fǔ）料質量控製不嚴，食品原料本底含量不清等；也（yě）可能是生產（chǎn）加工環節（jiē）控（kòng）製不嚴，包括生產加工過程中攪拌不均勻、企業未按（àn）標簽明示值或企業標準的要求進行添加等。鈉能調（diào）節機體水分，維持酸堿平衡，但攝入過高（gāo）有害健康。
 
4批次食（shí）用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬汙染（rǎn）問（wèn）題
 
4批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬汙染（rǎn）問題（tí），分（fèn）別（bié）為漳（zhāng）州平輝（huī）商貿有（yǒu）限公司銷售的西紅柿（購進日期為2022年（nián）4月14日），克百（bǎi）威不合格；廈門夏商民興超（chāo）市有限公司（sī）湖裏國（guó）貿天琴（qín）灣店（diàn）銷售的活多寶（bǎo）魚（購進日期為（wéi）2022年4月20日），恩諾沙星不合格；南平八閩籃子商業管理有限公司銷售的（de）冬蟹（購進日期為2022年4月23日），鎘（以Cd計）不合格；龍海吉馬商貿有限公司銷售的生薑（購進日期為2022年4月26日），噻蟲胺不合格。
 
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺（shā）蟎、殺線（xiàn）蟲劑，具有內吸（xī）、觸殺、胃毒作用，並有一定的殺卵作用。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在茄果類蔬菜（cài）中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克（kè）百威不易（yì）降解，容易造成環境汙染（rǎn）。少量的農藥殘留不會引起人體急（jí）性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
恩諾沙星屬於喹諾酮類合（hé）成抗菌藥。《食（shí）品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩（ēn）諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限（xiàn）量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因（yīn），可能是養殖（zhí）戶（hù）在養殖過程中違規（guī）使（shǐ）用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食（shí）品，可能會（huì）引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適（shì）等症狀。
 
噻蟲胺屬（shǔ）新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，《食品安全國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留（liú）限量（liàng）為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原（yuán）因（yīn），可能是為快速控製蟲害，加大用藥量（liàng）或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷（xiāo）售的產品中殘留量超標。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺（àn）超標的（de）食品，對人體健康可能有一定影響。
 
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn） 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的（de）甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程（chéng）中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體具有慢（màn）性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食（shí）品，可能導致腎髒和骨骼損傷等健（jiàn）康危害。
 
4批次餐飲具檢出其他（tā）汙染問題
 
4批次餐飲具檢出其他（tā）汙染問題，分別（bié）為新羅區賞味（wèi）餐飲店的杯子（消毒（dú）日期為2022年5月9日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格（gé）；新羅區品位鄰家（jiā）小吃店的（de）大湯碗（消毒日（rì）期為2022年5月10日），陰（yīn）離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；新羅區品位鄰家燒（shāo）粉仔店的大碗（消毒日期為2022年5月10日（rì）），陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯（běn）磺酸（suān）鈉計）不合格；三明市守（shǒu）存餐飲管理有限公司的碗（消毒日期為2022年5月11日），陰離子合成洗滌（dí）劑（以十二（èr）烷基苯磺（huáng）酸鈉計）不合（hé）格。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十（shí）二烷基（jī）苯磺（huáng）酸鈉，是一（yī）種低毒的（de）化學（xué）物質。《食品安（ān）全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消（xiāo）毒餐（飲）具中（zhōng）陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出（chū）。消毒餐（飲）具中（zhōng）檢出陰離子合成洗滌（dí）劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可（kě）能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。
 
此外（wài），還有1批次糕點檢出微生物汙染問題，為標稱龍海市東臻食（shí）品有限公司2022年4月9日生產的奶紋浮雲蛋糕（草莓味），菌落總數不合格（gé），銷售單位（wèi）為福建省福萬（wàn）佳超市有限公司，檢（jiǎn）驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。
 
菌落總數是指示性（xìng）微生物（wù）指標，主要用來評價食品清（qīng）潔（jié）度，反映食品在生產（chǎn）過程中是（shì）否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中（zhōng）規（guī）定，糕點中菌落總（zǒng）數（shù），一個樣（yàng）品的（de）5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測（cè）結果不超過（guò）104CFU/g。菌落總數（shù）超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還（hái）有可能與產品包（bāo）裝（zhuāng）密封不嚴，儲運條件控製不當等有關（guān）。
 
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門（mén）對不合格（gé）產品（pǐn）生產（chǎn）經營者進行調查處置（zhì），依法查處違法（fǎ）違規行為，督促生產經營者履（lǚ）行停止銷售、下架、召（zhào）回等法定義務，有效防控食品安全風險。
 
不合格產品信息
食品監督抽檢不（bú）合格產品信息表（biǎo）（餐（cān）飲食品）
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位（wèi）所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日（rì）期（qī） 不合格項目||檢驗結果||計（jì）量單位||標（biāo）準值 分類 公告號 公告（gào）日期 任務來源/項目名稱 檢驗（yàn）機構 備注
GC22350000002937147 1 / / 將樂縣五味齋早餐店 福建省三明市將樂（lè）縣古鏞鎮府前東路18-43 油條 / / 2022/4/27 鋁的殘留量(幹樣（yàng）品,以Al計)||387||mg/kg||100 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福（fú）建省產品質量檢（jiǎn）驗（yàn）研究院
GC22350000002937456 2 / / 新羅區賞味餐飲店 福建省龍岩市新羅區西陂街道龍騰社區龍岩大道（dào）中388號商場311D（萬寶廣場） 杯子 / / 2022/5/9 陰離子（zǐ）合成洗滌劑（jì）(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0087||mg/100cm²||不得（dé）檢出 餐飲食（shí）品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建省（shěng）產品（pǐn）質量檢驗研究院（yuàn）
GC22350000002937450 3 / / 新羅區品位鄰家小（xiǎo）吃店 福（fú）建省龍岩市新羅區曹溪街道雙龍路1號龍岩萬達廣場室外步行（háng）街A113號商鋪 大湯碗 / / 2022/5/10 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)||0.0807||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建（jiàn）省產品質量檢驗研究院
GC22350000002937454 4 / / 新羅區品位鄰（lín）家燒粉仔店 福建省龍岩市新羅區曹溪街道雙龍（lóng）路1號龍岩萬達廣場室外步行街A107號店 大碗 / / 2022/5/10 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計)||0.0563||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福（fú）建/國抽 福建省產（chǎn）品質量檢驗研究院
GC22350000002937692 5 / / 三明市守（shǒu）存餐飲管理有限公司 福建省三明市梅列區萬達廣場15幢（zhuàng）3021 碗 / / 2022/5/11 陰離子合成洗滌（dí）劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)||0.0225||mg/100cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福（fú）建/國（guó）抽 福建省產品質量檢驗研究院
食品監督（dū）抽檢不合格（gé）產品信息（xī）表（豆製品）
抽樣編號 序（xù）號（hào） 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位（wèi）所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（chǎn）（加工（gōng）、購進、消毒）日期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 分類 公告號（hào） 公告日期 任務來源/項目名稱 檢（jiǎn）驗機（jī）構 備注（zhù）
GC22350000002936524 1 河南萊菲特食品有限公司 湯陰（yīn）縣產業聚集區複興大道中（zhōng）段北側 深圳沃爾瑪（mǎ）百貨零售（shòu）有限公司漳州丹霞路分店 福建省漳州市薌城區丹霞路（lù）122-124號（hào）嘉信茂廣場2-3F 腐竹 400克/袋 綠帝+圖形 2022/2/21 蛋白質||36.1||g/100g||≥41.0 豆製（zhì）品 第17期 2022.7.1 福（fú）建/國抽 福建省產品質量檢驗研（yán）究院 1.委托商：廈門綠帝生態股份有限公司；
2.產地：河南省安陽市
食品監督抽檢不合格（gé）產品信息表（糕點）
抽樣編號 序號 標稱生產企業（yè）名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位所（suǒ）在地址 樣品名稱 規格型（xíng）號 商標 生產（加工（gōng）、購進、消毒）日期（qī） 不合格項目||檢驗結果||計量（liàng）單（dān）位||標準值（zhí） 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備（bèi）注（zhù）
GC22350000002936932 1 龍海市（shì）東臻食品有限公司 福建省龍海市東園鎮鳳鳴村陽光503號璟沃產業園A1#A2# 福建省福萬佳超市有限公司 福（fú）建省三（sān）明市明溪縣雪峰鎮東新路綠色家（jiā）園20幢 奶（nǎi）紋（wén）浮雲蛋糕(草莓味) 散裝稱重 布魯托+圖形 2022/4/9 菌落總數||1.8×10⁵；1.2×10⁵；1.8×10⁵；1.4×10⁵；1.9×10⁵||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 糕點 第17期 2022.7.1 福建/國（guó）抽 福建省產品質量檢驗研究院 1.委托方：多（duō）麥（mài）（福建）食品有限公司；
2.產地：福建省漳州（zhōu）市
食品監督抽檢不合（hé）格產（chǎn）品信息表（酒類）
抽樣編（biān）號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位（wèi）名稱 本文關鍵詞（cí）：

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