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食（shí）用油過氧化值速測盒
【產 品 簡 介】
過氧化（huà）值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。用於說明樣品（pǐn）是否（fǒu）因已被氧化而（ér）變質。過氧化值是衡量油脂酸敗程（chéng）度，一般來說過氧化值（zhí）越高其酸敗就越厲害。因為油脂氧（yǎng）化酸敗產生的一些小（xiǎo）分子物（wù）質在體內對人體產生不良的影（yǐng）響，如產生自由基，所以（yǐ）過氧化值太高的油對身體不好 。本速測盒適用於食用油中過（guò）氧化值的快速（sù）檢（jiǎn）測。
【檢 測（cè） 原 理】
利用食用油氧化所生成的過氧化物與檢測試劑發生顯色反應，食用油過氧化值越高，顏色越（yuè）深。
【檢（jiǎn） 測 步 驟】
將油樣混勻，用 0.2ml 小滴管吸取油樣，滴加一滴食用油至 10ml 幹淨幹燥的比色管底部，加入 2ml 試劑 3，混勻，滴加 1 滴過氧化值試劑（jì） 1，1 滴過氧化值試劑 2，搖勻（yún），與色階卡對比。
【結 果 計 算】
根據食用植（zhí）物油衛生標（biāo）準 GB2716-2005，食用植（zhí）物油過氧化值（g/100g）應≤ 0.25；根據食用（yòng）動（dòng）物油脂衛生標準 GB10146-2005，食用動（dòng）物油脂（zhī）過氧化值（g/100g）應≤ 0.20。
【儲藏條件與有效期（qī）】
常（cháng）溫陰涼（liáng）避光幹燥處保存，有效期為三個月。
