據信息日報南昌訊記（jì）者潘原報道：26日，記者從江西省食品藥品監督管理局獲悉，25日晚，經過一段時期（qī）摸排，江西（xī）省、市、縣三級食品藥品監管部門在公（gōng）安機關的配（pèi）合下，連搗位於南昌市新建縣的三家食品生產黑窩點。

執法人員對這三家生產黑窩點（diǎn）的12台生產設備、200多斤硼砂、9000多斤麵粉和4台電子秤等（děng）物品進行了登記保存，對生產的餃子皮、餛飩皮進行了封（fēng）樣抽驗，現場製作了調查筆錄。公安機關對三家窩點的直接負責人進行（háng）了控製。

繼麵粉增白劑之後，能增加爽滑口（kǒu）感的添加劑“硼砂”也浮出水麵。硼砂是一種無色半透明晶體（tǐ）或白色結晶粉末，加入食品中可（kě）以有防腐、增加彈性和膨脹的作用。政（zhèng）府早在（zài）多（duō）年前（qián）已明令禁止將其作為食物用途，但因能增加爽滑口感、防腐且價格便宜。

硼砂

硼砂也叫粗硼（péng）砂（shā），是一種既軟（ruǎn）又輕的無（wú）色結晶物質。在化學組（zǔ）成上（shàng），它是含有10個水（shuǐ）分子的四硼酸鈉。它的晶（jīng）體為板狀或柱狀，晶體集合在一起形成晶簇狀、粒狀、多孔的土塊狀等。

硼砂的用途（tú）

硼砂有著很多用途：如消（xiāo）毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業生產（chǎn）中硼砂也有著重要的作用。性能甘，鹹，涼（liáng）。歸肺、胃經。功效外用清熱解毒，內（nèi）服清肺化（huà）痰。

對人體健康的（de）危害

硼砂對人體健康（kāng）的（de）危害性（xìng）是很大的，人體本來（lái）對少量的有毒物質可以自行分（fèn）解（jiě）排出體外，但是硼砂進（jìn）入體內後經過（guò）胃酸作用 就轉變（biàn）為（wéi）硼酸，而硼酸在人（rén）體內有積存性，積少成多，連續攝取會在體內蓄 積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑製營養素之吸收，促進脂肪分解（jiě），因而使體重 減輕。

其（qí）急性中毒（dú）症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循係（xì）統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸症。硼砂中的硼對細菌 的DNA合成有抑製作用，但同時（shí）也對人（rén）體內的DNA也會產生傷害（hài）。

硼是人體限量元素，人體若攝入（rù）過多的硼，會引發多髒器的蓄（xù）積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1一3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3 克。因此中國《食品衛生法》和《食（shí）品添加（jiā）劑衛（wèi）生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

硼砂的（de）檢測

由於硼砂對於口感食品要求較高的食品，特（tè）別（bié）是部分肉製品能顯著提高其“品質”且由於硼砂（shā）之防腐力較弱，因而常被大量使（shǐ）用。國（guó）家對於硼砂（shā）的檢（jiǎn）測至今沒有（yǒu）明確的檢（jiǎn）測（cè）方法，北京智雲（yún）達科技有限（xiàn）公司專業從事食品安全（quán）快速檢測產品的研發（fā）、生產和銷售，其自主（zhǔ）研發生產了多種（zhǒng）擁有自主知識產權的快（kuài）速（sù）檢測產品和設備，其（qí）中硼酸硼砂速測盒對於測定麵粉中是（shì）否添加硼砂起（qǐ）到很好的效果。

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